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PISSALADIÉRE A MI MANERA

 Pissaladière a mi manera

La pissalariére es  la deliciosa versión francesa de la pizza italiana. La original se hace con masa levada en la base que se estira muy fina y encima lleva bastante cebolla caramelizada con anchoas y aceitunas.


La versión que yo hice es con masa de pizza precocida, y a mayores le puse mozzarella. El resultado también es estupendo. 

 

Es fabulosa por el contraste que surge entre el dulzor de la cebolla caramelizada con el salado de las anchoas.




                              

 

Ingredientes:

Masa precocida de pizza

Cebolla caramelizada

Anchoas

Aceitunas negras

Mozzarella fresca

Aceite de oliva virgen extra.


En un mortero machacamos cinco anchoas con un poco de la cebolla caramelizada y un poco del aceite de las anchoas. Intentamos formar una pasta.


Laminamos la mozzarella y la ponemos encima de la masa. Sobre ella esparcimos la pasta de la cebolla con las anchoas, también abundante cebolla caramelizada y las aceitunas partidas a la mitad. Regamos con un poco de aceite.


Metemos al horno a 250º unos 7 minutos o hasta que veamos que la masa está dorada y el queso fundido.


Sacamos y colocamos el resto de las anchoas por encima, porque así con el calor que tiene la pizza se juntan los sabores.


¡Ya está lista para tomar!





















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