PAN DE ESPELTA INTEGRAL CON PISTACHOS, ARÁNDANOS Y MASA MADRE EN POLVO

Pan de espelta integral con pistachos, arándanos y masa madre en polvo

Pan muy fácil de hacer gracias a la masa madre en polvo. Los pistachos y los arándanos le aportan un sabor estupendo.

enfriar.

Ingredientes:

500 gr de harina de espelta integral

25 gr de masa madre en polvo

7 gr de levadura de panadería

1 cucharadita de postre de sal

350 ml de agua templada

2 cucharadas soperas de mantequilla derretida

75 gr de pistachos

75 gr de arándanos desecados

Un poco más de harina para la superficie de trabajo durante el amasado.

Comenzamos mezclando los ingredientes secos, la harina, la masa madre, la levadura y la sal.

Añadimos poco a poco el agua y amasamos hasta obtener una masa elástica y pegajosa.

Incorporamos la mantequilla y seguimos amasando.

Añadimos los pistachos y los arándanos. Mezclamos bien y amasamos un poco más hasta tener una masa elástica.

Ponemos la masa en la encimera enharinada. La presionamos con la palma de la mano y la aplanamos. La replegamos hacia el centro. Volvemos a aplanarla con la mano y la volvemos a replegar. Así durante 10 minutos.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol. Cubrimos el bol con un paño y lo ponemos en un sitio cálido durante una hora o hasta que doble su volumen.

Volvemos a amasar otros cinco minutos más y la dejamos reposar una media hora o hasta que vuelva a doblar su tamaño.

Precalentamos el horno a 210 ºC con calor arriba y abajo. Colocamos un cuenco con agua para que genere humedad.

Amasamos suavemente la masa y le damos la forma que queramos. La enharinamos ligeramente y le hacemos un corte, con un cuchillo, en la parte de arriba.

Colocamos el pan sobre papel de hornear y lo metemos al horno a una altura media.

Horneamos unos 35-40 minutos o hasta que veamos que la certeza está crujiente.

Sacamos y lo ponemos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar.

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

PAN DE MOLDE, EN AIRFRYER, CON SEMILLAS DE CHÍA, LINO Y DE GIRASOL

Pan de molde, en airfryer, con semillas de chía, lino y de girasol Tenía ganas de preparar pan de molde en la freidora de aire para ver que tal quedaba, y la verdad es que el resultado ¡no me defraudó lo más mínimo!. Lo único es que la próxima vez que lo haga, tengo que hacer menos cantidad porque, para el molde en el que lo hice, era demasiado masa y por eso estéticamente no quedó perfecto, pero de sabor quedó fabuloso. Cómo tampoco tenía un molde especial para pan de molde, lo hice en un molde de bizcocho al que le puse doble papel albal para hacer de tapa y por eso a la hora de hornearlo le di la vuelta, lo horneé boca abajo. Un pan estupendo para tomar en el desayuno, para sandwich….. Yo lo corté en rebanadas, lo metí en una bolsa y lo tengo en el congelador, para así, cuando lo necesite, lo saco lo tuesto y ¡a disfrutarlo! Ingredientes: 150 ml de agua 150 ml de leche 200 gr de harina integral de espelta. 250 gr de harina de fuerza 10 ...

Felicidad en un plato

Buscar este blog