ENSALADA DE FIAMBRE DE POLLO CON HIGOS ENCURTIDOS

Ensalada de fiambre de pollo con higos encurtidos

Los higos encurtidos son estupendos para poder seguir disfrutando de esta fruta fuera de temporada. La combinación de sabores de esta ensalada es estupenda.

Como ya os había comentado en alguna ocasión, siempre me gusta tener fiambre de pollo casero para poderlo utilizar en cualquier momento.

Muy sencilla de hacer y muy sabrosa.

Ingredientes:

Brotes tiernos

Fiambre de pollo casero

Higos encurtidos

Anacardos crudos.

Queso curado de cabra

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de módena

Cortar el queso en dados pequeños.

Trocear el fiambre de pollo.

Cortar los higos en gajos.

Ponemos los brotes tiernos, encima colocamos el pollo, los higos y el queso. Esparcimos los anacardos ligeramente triturados con las manos.

Aliñamos con el aceite y el vinagre.

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