SALSA DE CARAMELO SALADO

Salsa de caramelo salado

Esta salsa de caramelo salado es perfecta para poner sobre casi cualquier cosa, galletas, brownies, pasteles…… ¡es deliciosa!

El contraste de sabor dulce-salado es estupendo, ¡me encanta! y además con lo fácil que es de hacer ¿qué más se puede pedir?.

Ingredientes:

150 ml de nata para montar

150 gr de azúcar moreno

50 gr de mantequilla

1,5 gr de sal marina (sal rosa del Himalaya, sal Kosher)

Calentamos la nata y reservamos.

En una cazuela, a fuego medio, ponemos a derretir el azúcar, con unas gotas de agua, para hacer caramelo. Una vez que esté derretido completamente y tenga un color naranja intenso, añadimos la mantequilla. Removemos constantemente hasta que se incorpore por completo al caramelo.

Sin dejar de mover, añadimos de poco en poco (porque salta mucho), la nata caliente. Mezclamos bien para que quede una crema homogénea y dejamos que la mezcla hierva 1 minuto más.

Retiramos del fuego y añadimos la sal, y mezclamos hasta incorporar.

Dejamos enfriar la salsa unos diez minutos antes de pasarla a un recipiente de cristal para guardarla.

NOTA:

Este caramelo se mantiene muy bien tapado y en la nevera durante un mes.

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