CREMA DE PERA CON BOLITAS DE GORGONZOLA CROCANTI

Crema de pera con bolitas de gorgonzola crocanti

Una crema estupenda para aprovechar la temporada de esta maravillosa fruta.

Estupenda para los días de calor, ya que aporta frescura. Se puede tomar fría o caliente. Una crema llena de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes:

3 peras peladas y partidas por la mitad

1 taza de vino blanco

1 taza de leche de coco

1 pizca de nuez moscada

1 ½ cucharadas de mantequilla.

Almendra crocanti

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos las peras en una fuente apta para horno junto con el vino blanco y la mantequilla.

Tapamos la fuente con papel albal y metemos a hornear unos 35 minutos.

Sacamos y trituramos las peras con la leche de coco, la nuez moscada y la mitad del caldo de la fuente (vamos añadiendo más hasta conseguir la textura de la crema que nos guste). Reservamos en la nevera.

Cuando vayamos a servir hacemos las bolitas de gorgonzola con porciones de queso que rebozamos en almendra crocanti. Las hacemos en el último momento para que así el crujiente no se ablande con la humedad del queso.

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