Felicidad en un plato

  San jacobos de berenjena extra crujientes Esta receta es rápida de hacer y quedan super crujientes gracias a la harina de garbanzo. Al ser lo suficientemente gruesos, apenas absorben aceite.  Ingredientes: Berenjena. Jamón  Queso en lonchas Harina de garbanzo Sazonador  Pan rallado Sal Aceite de girasol Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Las salamos y las dejamos sudar una media hora. Las lavamos y secamos muy bien. Cortamos el jamón y el queso con la misma forma que las rodajas de berenjena. Ponemos una rodaja de berenjena, encima una de jamón, una de queso, otra de jamón y cubrimos con otra rodaja de berenjena. Presionamos con las manos. En un bol mezclamos la harina de garbanzo con el agua y el sazonador (el doble de agua que de harina). Mezclamos bien. Rebozamos los san jacobos en la mezcla anterior y luego los pasamos por el pan rallado. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente (sin llegar a humear) incorporamos los san ja...

  Ensalada de lirio marinado, mango, tomate seco y vinagreta de frutos secos Una ensalada fresca estupenda para una cena saludable. Estupenda para estos días de calor. Ingredientes: Brotes tiernos Tomates secos Lirios Mango Ajo Perejil Parra la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de módena Almendras  Aceitunas negras Cebolleta Para la marinada: 100 gr de azúcar 100 gr de sal El día anterior ponemos los lirios en la marinada, para ello los limpiamos, los abrimos a la mitad, les quitamos la espina central y sacamos los lomos lo más enteros posible. Los cubrimos con la mezcla de la sal y el azúcar. Metemos en la nevera con un peso encima. Hidratamos los tomates en un bol con agua caliente unos 15 minutos. Mientras tanto hacemos la vinagreta, para ello machacamos las almendras y picamos las aceitunas y la cebolleta. Lo ponemos en un tarro y añadimos el aceite y el vinagre. Cerramos y agitamos enérgicamente para mezclar bien todos los sabores. Pelamos el mango y lo ...

  Conserva de fresas encurtidas Esta es una receta estupenda para poder tener fresas en vinagre todo el año, para poderlas utilizar en cualquier momento en diferentes recetas (ensaladas, helados, tartas….) Es una forma estupenda de poder tomar fresas durante todo el año. Ingredientes: 500 gr de fresas 400 ml de agua 400 ml de vinagre de sidra de manzana. 2 cucharadas de azúcar moreno Ponemos a calentar en un cazo el agua, el vinagre y el azúcar. Cuándo empiece a hervir retiramos el cazo del fuego, tapamos y dejamos enfriar. Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las partimos a la mitad (si son muy grandes, entonces las partimos en cuatro). Las ponemos en un tarro de cristal. Una vez fría la mezcla del cazo, la echamos por encima de las fresas hasta cubrirlas.  Cerramos herméticamente y lo metemos en la nevera. Duran varios meses así.

  Pan integral con pipas y piñones Como os habréis dado cuenta, me gusta hacer panes diferentes, en esta ocasión utilicé harina integral e incorporé pipas de girasol y piñones.  ¡Qué rico quedó!. Ingredientes: 500 gr de harina integral  250 ml de agua 15 ml de aceite de oliva virgen extra  25 gr de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar  2 cucharaditas de sal 120 gr de mezcla de pipas y de piñones Aceite de oliva virgen extra para pincelar Ponemos el agua templada en un bol y diluimos ahí la levadura.  Añadimos la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Amasamos.  Incorporamos las pipas y los piñones y seguimos amasando hasta que estén todos los ingredientes integrados. Retiramos la masa del bol y la ponemos en un bol, el cual habremos untado de aceite. Tapamos y dejamos reposar al menos una hora o hasta que doble su tamaño.  Pasado el tiempo, amasamos ligeramente, le damos forma al pan y lo pincelamos con aceite. Lo volvemos a dejar reposar por l...

  Patatas a la importancia con morcilla, espárragos trigueros y cerveza Con lo que han bajado las temperaturas estos días, vuelven a apetecer platos un poco más contundentes, como esta receta clásica pero con toques diferentes. Si os gusta la morcilla, los espárragos y las patatas, entonces no dudéis en preparar esta receta. Sabrosa y fácil de elaborar. Es un plato potente que sirve como plato único. Ingredientes: 3 patatas grandes 1 morcilla de Burgos 1 manojo de espárragos trigueros. 1 litro de caldo de carne o de pollo Harina Huevos 3 dientes de ajo  ½ cebolla  2 cucharadas de jengibre rallado 200 ml de cerveza (o de vino blanco) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 huevos El zumo de un limón Una pizca de nuez moscada Picamos los dientes de ajo y la cebolla y lo rehogamos todo, junto con el jengibre, en una cazuela amplia Cortamos la mitad de la morcilla, le quitamos la piel, la partimos en trozos pequeños y los incorporamos a la cazu...

  Ensalada de boquerones en vinagre y queso de oveja El boquerón, al igual que todo pescado azul, es rico en ácidos grasos Omega-3, los cuales nos ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre Las ensaladas son platos muy nutritivos y fáciles de elaborar y esta al llevar los boquerones hacen que resulte un plato muy agradable y proteico. El toque que le da el queso es estupendo. Ingredientes: Boquerones en vinagre. Brotes tiernos 2 dientes de ajo Queso curado de oveja Aceite de oliva virgen extra Aliñamos los brotes tiernos con el aceite. Reservamos. Laminamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.  Cortamos el queso en láminas finas. Colocamos los brotes tiernos, encima colocamos los boquerones en vinagre. Regamos con el sofrito de ajos y colocamos las láminas de queso.

  Mini tortitas con frutas, nueces y crema de cacao y avellanas Estas minitortitas o minipanqueques son muy típicos en todos los mercados, ferias y celebraciones de Holanda. Se suelen tomar espolvoreados con azúcar glas y un trozo de mantequilla por encima que se funde con el calor de las tortitas recién hechas. La masa la saqué de internet de una página holandesa. Se preparan como las tortitas pero en lugar de hacerlas grandes, se usa un molde de aro pequeño para prepararlas en tamaño mini, incluso se pueden usar aros de emplatar pequeños, bien engrasados por dentro. Acompañadas de fruta, frutos secos y crema de cacao, el resultado hace que resulte uno de los desayunos más ricos para disfrutar por la mañana y llenarte de energía. Ingredientes: 350 ml de leche entera (a temperatura ambiente) 30 gr de azúcar 5 gr de levadura seca de panadería  o 15 gr de levadura fresca 1 pellizco de sal 1 huevo  250 gr de harina de repostería. Mantequilla  Fresas ...

  Huevos rotos con gulas y trompetas de la muerte Una receta estupenda para sorprender a los de casa. Es un éxito asegurado. Si los huevos con patatas fritas resultan deliciosos, imaginaros la explosión de sabor al añadirles las gulas y las trompetas de la muerte. Las gulas y las setas combinan estupendamente con la mezcla de huevos fritos y patatas, ya que complementan de manera deliciosa esta receta tradicional.  Las trompetas de la muerte deshidratadas son estupendas para así poder disfrutar de esta maravillosa seta en cualquier época del año. Ingredientes: Patatas Gulas Trompetas de la muerte Huevos Ajo. Guindilla de cayena Sal Aceite de oliva Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos. Las freímos a fuego medio para que queden blanditas por dentro. A los doce minutos de estarse cocinando, subimos el fuego para que se doren. Sacamos y reservamos, En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos laminados junto con las guindillas (...