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QUICHÉ DE ENDIVIAS Y FUET

 Quiche de endivias y fuet

Los quichés se pueden hacer de cualquier ingrediente, lo mismo que ocurre con las croquetas y las empanadillas. 


En esta ocasión vamos lo hice con endivias y fuet, una combinación estupenda.


Las endivias tienen un sabor ligeramente amargo, por eso las caramelizamos para así aportar un contraste estupendo.


Este quiche sorprende principalmente por su originalidad y también por la combinación de sabores que aportan los distintos ingredientes.





 

Ingredientes:

Masa quebrada

3 endivias

25 gr de mantequilla

20 gr de azúcar moreno

100 ml de nata para cocinar.

3 huevos

80 gr de queso curado de cabra 

65 gr de fuet

Sal 

Pimienta

Queso rallado



Precalentamos el horno a 200º.


Engrasar con mantequilla el molde donde vayamos a hacer el quiché. Acoplamos la masa al molde y lo metemos unos 10 minutos.


Mientras se hornea la masa vamos haciendo el relleno, para ello picamos las hojas de las endivias y las ponemos en una cazuela junto con la mantequilla y el azúcar y cocinamos hasta que se caramelicen. Reservamos.


Cortamos el queso y el fuet en dados pequeños.


En un bol mezclamos los huevos con la nata, un poco de sal y pimienta. Añadimos las endivias, el queso y el fuet y mezclamos bien.


Sacamos la masa del horno y la rellenamos con la mezcla anterior.


Cubrimos con el queso rallado y metemos al horno unos 30 minutos o hasta que el quiché esté cuajado.










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