SULTANAS DE COCO O COQUITOS

Sultanas de coco o coquitos

Son un clásico de la repostería casera navideña que conquista por su sencillez y sabor inconfundible.

Crujientes por fuera, suaves y húmedos por dentro. Estas pequeñas delicias de coco se preparan con pocos ingredientes y en muy poco tiempo.

La receta de sultanas de coco o coquitos nos permitirá tener a nuestra disposición un dulce versátil, fácil y delicioso. Evocan recetas tradicionales llenas de aroma y calidez, perfectas para cualquier ocasión, un acompañamiento perfecto para cualquier sobremesa o café.

Ingredientes:

125 gr de coco rallado

125 gr de azúcar

2 huevos grandes

La cáscara de un limón

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una salsa cremosa y espesa.

Añadimos el coco y la cáscara del limón rallada, de poco en poco, y lo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que así no se bajen los huevos.

Colocamos los coquitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o untada con mantequilla para que no se peguen.

Les damos forma redonda, procurando que todos queden del mismo tamaño y los horneamos a 160º unos 15 minutos hasta que hayan cogido color.

Los sacamos del horno y esperaremos a que se enfríen.

Están realmente buenos y son muy fáciles de preparar, por eso que no tienes disculpa para no hacerlos.

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

SALMÓN AL HORNO GRATINADO CON MAYONESA, MOSTAZA Y MIEL CON GAMBONES SOBRE FIDEOS DE CALABACÍN

Salmón al horno gratinado con mayonesa, mostaza y miel con gambones sobre fideos de calabacín Un plato muy completo, fácil, rápido y sobre todo muy rico. Una receta perfecta para poner como plato principal en una comida familiar. La base de calabacín queda estupenda en este plato, y el gratinado de mayonesa con mostaza y miel hace que resulte un plato súper sabroso. Ingredientes: Lomos de salmón Gambones Calabacín. Mayonesa Mostaza a la antigua Miel Sal Aceite de oliva Precalentamos el horno a 180ºC. Con un rallador hacemos los espaguetis de calabacín que ponemos en una fuente apta para horno. Encima colocamos los lomos de salmón y los gambones. Metemos al horno 10 minutos. Mientras tanto en un bol mezclamos la mayonesa con la mostaza y la miel. En los cinco últimos minutos, sacamos la fuente del horno, cubrimos los lomos con la mezcla anterior y volvemos a meter al horno, otros 5 minutos, pero con la func...

Felicidad en un plato

Buscar este blog