LASAÑA, SIN PASTA Y SIN BECHAMEL, DE CARNE VEGETAL, SETAS Y SALSA DE UVAS

Lasaña, sin pasta y sin bechamel, de carne vegetal, setas y salsa de uvas

Una lasaña rápida y sin hidratos de carbono. La combinación de las setas con la carne y la salsa de uvas es estupenda.

Ingredientes:

Carne vegetal (altergrill de Altervego).

Setas

Ajo

Aceite de oliva

Para la salsa de uvas:

30 uvas

1 puerro pequeño

1 diente de ajo

200 ml de vino de Jerez

75 ml de leche evaporada

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra recién molida

Comenzamos haciendo la salsa, para ello pelamos las uvas, las partimos a la mitad y les retiramos las semillas. Reservamos.

Troceamos el puerro y el ajo.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreimos el ajo y el puerro.

Cuando esté blanda, incorporamos las uvas y el vino de Jerez.

Cocinamos unos 7 minutos para que se reduzca el alcohol.

Retiramos del fuego.

Incorporamos la salsa en el vaso de la batidora y trituramos. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos picados. Cuando empiecen a coger color, incorporamos las setas y las cocinamos hasta que estén blandas. Añadimos un poco de la salsa de uvas, mezclamos bien.

La carne la hacemos a la plancha.

En una fuente ponemos un poco de salsa de uvas, cubrimos con la carne, rellenamos con las setas, tapamos con más carne, encima otra vez las setas y terminamos con el resto de la carne. Regamos con la salsa de uvas.

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

CARRILLERAS DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE VINO TINTO Y CHOCOLATE NEGRO

Carrilleras de cerdo a baja temperatura con salsa de vino tinto y chocolate negro Las carrilleras de cerdo son una pieza considerada tradicionalmente casquería y de poco valor, pero que se convierten en un manjar si las hacemos a baja temperatura durante muchas horas. En esta receta, la técnica sous vide permite obtener una textura extraordinariamente tierna, preservando los jugos naturales de la carne y concentrando su sabor. La preparación se culmina con una salsa intensa de vino tinto (siempre de buena calidad) y chocolate negro, que aporta profundidad, brillo y una complejidad aromática inigualable. El resultado es un plato fabuloso, súper sabroso, equilibrado entre lo dulce, lo amargo y lo salado. Ingredientes: Para las carrilleras: 4 Carrilleras de cerdo, limpias de nervios y exceso de grasa. Sal Pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo aplastados 1 hoja de laurel 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliv...

Felicidad en un plato

Buscar este blog