ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO CON FRUTOS SECOS Y HELADO DE FRUTOS ROJOS

Ensalada de salmón ahumado con frutos secos y helado de frutos rojos

¿Os acordáis del helado de frutos rojos que hice ayer? Pues parte de él lo utilicé para esta rica ensalada.

Suelo hacer ensalada de salmón con frutos rojos y frutos secos, pero en esta ocasión cambié los frutos rojos por el helado, que al deshacerse ligeramente con el aceite, queda una salsa fantástica que le da a la ensalada un sabor fabuloso

Ingredientes:

Brotes tiernos

Salmón ahumado

Queso Camembert

Nueces

Nueces de macadamia

Granillo de avellana

Pistachos

Nueces

Aceite de oliva virgen extra

Helado de frutos rojos con mascarpone

Cortamos el queso en dados pequeños. Al igual que el salmón.

En la fuente ponemos una base de brotes tiernos, encima colocamos el salmón y el queso.

Esparcimos los frutos secos partidos. Aliñamos con el aceite y coronamos con el helado.

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