CARPACCIO DE VARIEDAD DE TOMATES CON HELADO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y PISTACHOS

Carpaccio de variedad de tomates con helado de aceite de oliva virgen extra y pistachos

Como me gustó tanto el helado de aceite que hice hace dos meses, lo volví a preparar, y esta vez lo acompañé de un carpaccio de tomate.

Receta más sencilla imposible. Estupendo para una cena sin complicaciones.

El tomate es una de mis hortalizas preferidas y combina estupendamente con un sinfín de ingredientes.

Ingredientes:

2 tomates kumato

2 tomates azules

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Pistachos

Empezamos lavando los tomates y los cortamos en rodajas muy finas.

Repartimos las rodajas de tomate sobre un plato cubriendo toda la superficie.

Aliñamos con el aceite y la sal. Distribuimos por encima con los pistachos ligeramente machacados. Coronamos con el helado.

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