SAQUITOS DE CREP RELLENOS DE RAGOUT DE CIERVO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

Saquitos de crep rellenos de ragout de ciervo con salsa de frutos rojos

Plato muy fácil de hacer y muy sabroso, en el que aprovechamos los frutos de temporada, como las cerezas.

La combinación de la carne de ciervo con la salsa de frutos rojos, resulta fabulosa.

Ingredientes:

Crepes

Ragout de ciervo

Vino tinto

Para la salsa:

Cebolla

Aceite de oliva

Cerezas deshuesadas

Fresas

Arándanos frescos

Vino tinto

Comenzamos poniendo el ragout en un bol cubierto con vino tinto. Lo dejamos toda la noche.

Al día siguiente, ponemos el ragout junto con un poco del vino en la olla a presión y cocinamos treinta minutos.

Mientras tanto vamos haciendo la salsa, para ello pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda, añadimos las cerezas, fresas y los arándanos y cocinamos unos minutos. Incorporamos un poco de vino tinto y cocinamos unos cinco minutos. Trituramos. (Nos tiene que quedar un salsa con consistencia, si vemos que nos queda muy líquida, la espesamos con un poco de maizena).

Hacemos los crepes como estamos habituados.

Sacamos el ragout de la olla, y lo desmenuzamos.

En una sartén ponemos el ragout junto con un poco de la salsa. Mezclamos bien y cocinamos unos minutos.

Rellenamos los crepes con el ragout y les damos forma de saco.

Los acompañamos de la salsa.

Comentarios

Entradas populares de este blog

PAN DE MOLDE, EN AIRFRYER, CON SEMILLAS DE CHÍA, LINO Y DE GIRASOL

Pan de molde, en airfryer, con semillas de chía, lino y de girasol Tenía ganas de preparar pan de molde en la freidora de aire para ver que tal quedaba, y la verdad es que el resultado ¡no me defraudó lo más mínimo!. Lo único es que la próxima vez que lo haga, tengo que hacer menos cantidad porque, para el molde en el que lo hice, era demasiado masa y por eso estéticamente no quedó perfecto, pero de sabor quedó fabuloso. Cómo tampoco tenía un molde especial para pan de molde, lo hice en un molde de bizcocho al que le puse doble papel albal para hacer de tapa y por eso a la hora de hornearlo le di la vuelta, lo horneé boca abajo. Un pan estupendo para tomar en el desayuno, para sandwich….. Yo lo corté en rebanadas, lo metí en una bolsa y lo tengo en el congelador, para así, cuando lo necesite, lo saco lo tuesto y ¡a disfrutarlo! Ingredientes: 150 ml de agua 150 ml de leche 200 gr de harina integral de espelta. 250 gr de harina de fuerza 10 ...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

BRIOCHE CON ANCHOA Y MANTEQUILLA TRUFADA

Brioche con anchoa y mantequilla trufada Con la Navidad a la vuelta de la esquina, si estáis buscando ideas de aperitivos, hoy os doy una muy sencilla pero de lujo gracias a su combinación de sabores. Ingredientes: Pan brioche Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva. Pistachos Para la mantequilla trufada: 200 gr de mantequilla 35 gr de trufa negra Comenzamos haciendo la mantequilla, para ello la atemperamos dejándola fuera de la nevera una mañana. Cuando la mantequilla esté a punto de pomada, rallamos la trufa y mezclamos bien, con ayuda de un tenedor o unas varillas, hasta que esté bien integrada. La metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar para que coja más sabor. Troceamos los pistachos y reservamos. Cortamos el brioche en bastones y lo tostamos en una sartén. Sacamos y dejamos templar ligeramente para que así al poner la mantequilla encima ésta no se derrita. Cubrimos el brioche con la mante...

Felicidad en un plato

Buscar este blog