BACALAO SKREI CON MOSTAZA Y LECHE DE COCO SOBRE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Bacalao Skrei con mostaza y leche de coco sobre espárragos trigueros

Aprovechando que aún hay en las pescaderías este pescado, vamos a prepararlo de una manera sencilla, rápida y sobre todo sabrosa. La combinación de sabores es fantástica.

Ingredientes:

Filetes de bacalao skrei

Mostaza antigua al vino blanco

Cúrcuma

Leche de coco

Cebollino picado

Espárragos trigueros de bote

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los filetes de bacalao en una fuente apta para horno. Los cubrimos con la mostaza y metemos al horno unos 7 minutos.

Mientras tanto en un bol mezclamos la leche de coco con una cucharada de cúrcuma y con el cebollino picado.

Sacamos la fuente del horno, ponemos los espárragos bien escurridos y añadimos por encima de todo la mezcla anterior. Volvemos a meter en el horno unos 8 minutos.

¡A disfrutar!

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