TARTAR DE PIÑA, AGUACATE Y GAMBAS CON VINAGRETA DE CEBOLLINO

Tartar de piña, aguacate y gambas con vinagreta de cebollino

¡Qué fáciles y ricos son los tartares!. Me parecen estupendos para una cena, sobre todo en días en los que aún no hace frío, como hoy. En esta ocasión metí piña para que resultase más fresco, y la vinagreta de cebollino le va muy bien.

Si sois como yo de cenas rápidas y sin complicaciones, entonces no dudéis en hacerlo. ¿Vamos con la receta?

Ingredientes

1 rodaja gorda de piña natural

1 aguacate

1 tomate

½ cebolleta

8 gambones

El zumo de 1 limón

Sal gorda

Aceite de oliva virgen extra

Para la vinagreta:

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Sal

Pimienta

Cebollino

Ponemos los gambones haciendo un círculo en un plato apto para microondas, les echamos un poco de sal gorda por encima y los rociamos con aceite, los tapamos y los metemos al microondas a cocinar durante 1 minuto (depende de la potencia del microondas). Los sacamos, pelamos y reservamos.

En un bote ponemos los ingredientes de la vinagreta, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el cebollino picado. Cerramos y agitamos bien para que se mezclen todos los sabores.

Pelamos la piña y el aguacate y los cortamos en dados. Rociamos con el zumo de limón y reservamos juntos en un bol.

Picamos la cebolleta y partimos el tomate en dados, añadimos un poco de la vinagreta, mezclamos y reservamos.

Ponemos un aro de emplazar y comenzamos poniendo una base de la mezcla de la cebolleta con el tomate, encima la mezcla de la piña con el aguacate, sobre ésta los gambones partidos y terminamos rociando todo ello con la vinagreta.

Comentarios

Entradas populares de este blog

BRIOCHE CON ANCHOA Y MANTEQUILLA TRUFADA

Brioche con anchoa y mantequilla trufada Con la Navidad a la vuelta de la esquina, si estáis buscando ideas de aperitivos, hoy os doy una muy sencilla pero de lujo gracias a su combinación de sabores. Ingredientes: Pan brioche Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva. Pistachos Para la mantequilla trufada: 200 gr de mantequilla 35 gr de trufa negra Comenzamos haciendo la mantequilla, para ello la atemperamos dejándola fuera de la nevera una mañana. Cuando la mantequilla esté a punto de pomada, rallamos la trufa y mezclamos bien, con ayuda de un tenedor o unas varillas, hasta que esté bien integrada. La metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar para que coja más sabor. Troceamos los pistachos y reservamos. Cortamos el brioche en bastones y lo tostamos en una sartén. Sacamos y dejamos templar ligeramente para que así al poner la mantequilla encima ésta no se derrita. Cubrimos el brioche con la mante...

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL DE ALMENDRAS

Coliflor gratinada con bechamel de almendras Hoy una receta fácil y sana La coliflor es una hortaliza muy sabrosa, fácil de preparar y con múltiples elaboraciones, ya sea como plato principal o como guarnición. Destaca por su alto contenido de fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales. Es una hortaliza versátil que se puede preparar de muchas maneras, hervida, al horno, frita o al vapor. Hoy la preparé cocida con una bechamel de almendras y resultó un plato de lo más sabroso. Ingredientes: 1 coliflor 1 cebolla Para la bechamel: 40 gr de harina 100 gr de almendras crudas 500 ml de leche 50 gr de mantequilla Sal Pimienta 1 cucharadita de pimentón Nuez moscada Queso mozzarella rallado Aceite de oliva Lavamos la coliflor, le quitamos las posibles hojas que pueda tener y la separamos en ramilletes. La ponemos en la olla express junto con 200 ml de agua y la cocemos unos 5 minutos. Sacamos y escurrimos bien. Mi...

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CIRUELAS

Albóndigas en salsa de ciruelas ¡Una receta para presumir de tupper en el trabajo! Si las preparáis, vais a tener que hacer de más porque vuestros compañeros van a querer tomarlas también. Una variación a las clásicas albóndigas con tomate o salsa española, una salsa para mojar pan y no parar. Una vuelta a las tradicionales albóndigas con tomate, una salsa para mojar pan y no parar. Prepárate para que te miren con cierta envidia en la oficina cuando llevéis vuestras albóndigas con salsa de ciruelas. Ingredientes: 250 gr de burguer meat 1 huevo 1 rebanada de pan de molde Leche (para mojar el pan de molde) Sal Perejil Harina Aceite de oliva Para la salsa: 40 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 220 gr de cebolla 85 gr de ciruelas pasas sin hueso 40 ml de vino blanco 450 ml de caldo de carne 1 cucharadita de harina Sal Comenzamos haciendo las albóndigas, para ello empapamos la rebanada de pan de molde en la leche, la escurrimos, la...

Felicidad en un plato

Buscar este blog