ROLLITOS DE PRIMAVERA VERSIONADOS CON VINAGRETA AGRIDULCE DE FRESAS

Rollitos de primavera versionados con vinagreta agridulce de fresas

El otro día mirando en la nevera vi que tenía unas hojas de repollo con las que no sabía que hacer, por eso que como también tenía masa filo, decidí hacer unos rollitos de primavera a mi manera, porque los originales se hacen con obleas de arroz.

Para darles un toque diferente decidí acompañarlos de una vinagreta de fresas, y la verdad es que el resultado no estuvo nada mal.

Ingredientes para cuatro rollitos:

4 hojas de masa filo

3 zanahorias

1 Pimiento verde

1 cebolleta fresca

5 hojas grandes de repollo

Aceite de oliva virgen

Sal

1 huevo

Para la vinagreta agridulce de fresas:

1/2 vaso Aceite de oliva virgen

Un chorro de vinagre de Jerez

Fresas frescas maceradas en azúcar

Sal

Pelamos las zanahorias y la cebolleta.

Lavamos el pimiento y el repollo.

Cortamos todas las verduras en juliana y las ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas. Reservamos.

Mientras se templan las verduras preparamos la vinagreta, y para ello trituramos todos los ingredientes en la túrmix. Reservamos.

Extendemos una hoja de masa filo y en el centro colocamos un poco de las verduras, envolvemos y doblamos por los lados. Así hacemos con todas las láminas.

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos el huevo y con él pincelamos los paquetes.

Los metemos al horno hasta que estén dorados.

Sacamos y servimos acompañados de la vinagreta.

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