MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Mejillones en salsa picante

¿Os gusta el picante? ¡A mi me encanta! como buena Berciana que soy.

Este es un plato para los amantes del marisco y del picante.

Los mejillones aportan proteínas de calidad y contienen muy poca cantidad de grasa. Uno de los buenos productos que nos da el mar en Galicia es el mejillón, de gran sabor y calidad, disponible todo el año gracias a las numerosas bateas que se encuentran en las Rías Baixas.

Ingredientes:

1 kg de mejillones

1 cebolla

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

2 tomates

4 dientes de ajo

3 cucharaditas de carne de pimiento choricero

1 ½ cucharadas de harina

2 vasos de vino blanco

½ vaso de brandy

3 guindillas cayena

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de pimentón picante

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Limpiamos los mejillones quitándole todas las barbas. Se colocan en una cazuela con un vaso de vino blanco, se tapa y se cocina hasta que se abran.

Una vez abiertos, se sacan a una fuente dejando sólo las valvas que tiene los mejillones, las vacías las tiramos.

Colamos el caldo con un paño fino. Reservamos.

Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén junto con las tres guindillas con un poco de aceite.

Cuando esté pochado, añadimos los pimientos picados y el tomate y lo cocinamos todo durante cinco minutos. Incorporamos la carne de pimiento choricero y cocinamos unos tres minutos. Retiramos dos pimientas de cayena.

A continuación añadimos el pimentón, mezclamos bien durante unos dos minutos e incorporamos la harina. La doramos junto con las verduras unos tres minutos y añadimos el vino blanco, el brandy, un poco de sal y el caldo reservado de los mejillones. Mezclamos bien y dejamos cocinar unos 7 minutos sin parar de remover. Trituramos con la túrmix.

Echamos la salsa por encima de los mejillones y ¡a comer!

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