Felicidad en un plato

Salteado de brócoli y lagrimitas de pollo con salsa de soja y miel Esta receta rápida y fácil está inspirada en el sudeste asiático, la magia se produce en una sola olla y produce un plato altamente nutritivo y lleno de sabor.  El pollo crujiente y tierno, acompañado de brócoli jugoso, bañado en una deliciosa salsa. Ingredientes: 2 cucharadas de semillas de sésamo 6 cucharadas de salsa de soja  3 cucharada de miel La ralladura de la piel de un limón  1 ½  cucharada de maicena 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Lagrimitas de pollo al limón ( www.aviserrano.com ) 1 cebolla 1 raíz de jengibre pelada y cortada en trozos pequeños 2 tazas de florecillas de brócoli ¼ cucharadita de pimienta negra Mezclamos la salsa de soja con la miel, la ralladura de limón, el aceite y la maicena. Reservamos. Tostamos a fuego medio-bajo durante dos minutos, las semillas de sésamo. Reservamos. Freímos las lagrimitas de pollo y reserva...

Peras asadas con nueces, miel y un toque de canela Hoy os enseño un postre o una merienda súper fácil y muy buena, en la que aprovechamos la fruta de temporada, la pera. No tenéis que hacer casi nada, todo lo hace el horno. ¿Os animáis? Ingredientes: Peras Miel Nueces Canela en polvo Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las peras por la mitad y quitamos las semillas con un sacabolas o con la ayuda de una cuchara. Llenamos el hueco con nueces y rociamos toda la pera con un chorrito de miel y una pizca de canela en polvo. Colocamos las peras en una bandeja apta para horno y las asamos durante 25 minutos o hasta que veamos que las peras están blandas. NOTA : Si queréis un postre o una merienda más completa, podéis acompañarlas con un yogur natural.

Sandwich de berenjena caramelizada con velo de tortilla Las berenjenas son ricas en antioxidantes y sus flavonoides ayudan a reducir los niveles de colesterol.  Este sándwich es estupendo para una cena, fácil y rico. Si queréis sorprender a los casa no dudéis en hacerlo. Yo por lo general suelo usar el pan de molde de maíz con pipas que compro en Lidl porque en casa nos gusta mucho, pero lo podéis hacer con el pan de molde que tengáis en casa o el que más os guste. Ingredientes: Pan de molde de maíz con pipas (podéis usar el pan de molde que más os guste) Berenjena Miel Queso brie Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena  Sal Pimienta Huevo Mantequilla Comenzamos haciendo la berenjena, para ello la cortamos en dados pequeños y la freímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda le añadimos un poco de miel y vinagre de Módena y dejamos que se caramelice.  Batimos bien el huevo, salpimentamos y en una sartén p...

  Tacos de costillas de cerdo glaseadas con salsa de pacharán  Orujos Panizo me invitó a participar en un sorteo de recetas que tienen en su página web en la que había que utilizar uno de sus licores. Se me ocurrió hacer unas costillas glaseadas con pacharán, y para preparar las costillas, había visto un vídeo de cómo Dabiz Muñoz cocía las costillas de cerdo y quedaban muy tiernas, por eso que decidí prepararlas como él, pero yo a mayores les di un toque especial, las glaseé con salsa de pacharán.  Quedaron unas costillas para chuparse los dedos y no parar. Una receta diferente con un sabor espectacular, ¡Tenéis que probarla! Ya veréis como no os arrepentís. Ingredientes: Tortillas de maíz Cebolleta Cacahuetes Para cocer las costillas: 1 costillar de cerdo  5 dientes de ajo con piel Aceite de oliva 1 cebolla 2 tomates 3 zanahorias 1 puerro 1 vaso de vino blanco Unas hebras de azafrán  Agua Para la salsa de pacharán: 1 cebolleta 1 chile 75 gr de azúcar moreno 1 c...

Crema fría de zanahorias y mango con crujiente de cecina . Aunque en estos días hayan bajado algo las temperaturas, aprovechando que aún no hace frío, sigo preparando cremas frías como ésta, aunque está igual de buena templada o incluso caliente. Lleva un toque de jengibre fresco en su preparación, lo que la hacen más refrescante aún, si cabe.  Es un plato con un toque dulzón que contrasta con el sabor del crujiente de cecina. Ingredientes:  1 mango dulce y maduro,  1/2 kg de zanahorias,  Pastilla de avecrem Jengibre fresco Leche evaporada  Comenzamos cociendo las zanahorias peladas y cortadas, en abundante agua con la pastilla de avecrem. Cocemos durante 20 minutos o hasta que estén bien tiernas. En el vaso de la túrmix ponemos la carne del mango, las zanahorias escurridas, un trocito de jengibre y un poco del agua de la cocción de las zanahorias. Trituramos. Si vemos que queda muy espeso, le añadimos leche evaporada hasta conseguir ...

Espaguetis al nero di sepia con gambones y crema de mascarpone de salmón ahumado Los espaguetis negros, o espagueti al nero di sepia, deben su color a la tinta de calamar. Se suelen preparar con pescado o marisco, como en este caso.  Son muchas las combinaciones de ingredientes que podemos hacer para añadir a los Espaguetis al nero di sepia, pero hoy los acompaño de unos gambones y una crema de salmón ahumado que le da una gran cremosidad al plato. Ingredientes 250 gr de espaguetis nero di sepia 200 gr de gambones Aceite de Oliva Virgen Extra Cebollino Para la crema de salmón ahumado : 100 gr de queso mascarpone 4 lonchas de salmón ahumado 100 ml de nata Pimienta negra Sal Cocemos los espaguetis según instrucciones del fabricante. Mientras tanto hacemos la salsa, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la túrmix y trituramos (añadimos si queremos que queda más ligera añadimos leche para conseguir la consistencia que más nos gus...

Sandía salteada con hierbabuena y miel Esta es una receta del chef francés Michel Trama. Receta sencilla, refrescante y sorprendente. Una forma diferente de tomar la sandía.  Es estupenda para acompañar a un plato de carne, para que no sea siempre una ensalada. La combinación de sabores es sorprendente. La hierbabuena le da un toque fantástico. Ingredientes: ½ sandía cortada en cuadraditos 1 cucharada colmada de miel 2 cucharadas de vinagre de Jerez 1 ramillete de hierbabuena Sal Aceite de oliva Salamos la sandía. Lavamos y secamos la hierbabuena y la picamos muy menuda. En un bol mezclamos la miel con el vinagre y la hierbabuena picada. Mezclamos bien. Untamos bien la sandía con este adobo y la dejamos reposar por lo menos un cuarto de hora, para que así coja bien todo el sabor. Pasado el tiempo, pincelamos toda la superficie de una sartén, la ponemos al fuego y cuando esté caliente, añadimos la sandía. Dejamos que se haga durante cuatro mi...

Magdalenas rellenas de dulce de leche ¡Qué sencillas, tiernas y deliciosas son estas magdalenas! Y además ¡las tienes en 15 minutos! ¿Qué más podemos pedir? Una manera distinta de preparar las magdalenas, así no se te secarán. Son fabulosas para tomar con el café del desayuno, así comenzamos fenomenal el día ¿no creéis? Ingredientes: 2 huevos 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar 100 gr de harina 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 bote de dulce de leche Azúcar glass Precalentamos el horno a 180º. Batimos bien la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Tiene que quedar una crema esponjosa. En otro bol batimos los huevos con el azúcar y los incorporamos a la crema de mantequilla. Mezclamos bien. Con cuidado añadimos la harina y la levadura. En las cápsulas de las magdalenas ponemos un poco de la mezcla, añadimos una cucharada de dulce de leche y tapamos con otro poco de la mezc...

  Ensalada de higos, gorgonzola y cecina con yogur griego La verdad es que no soy muy fan de los higos, pero al combinarlos con salado en una ensalada entonces ya sí ¡me encanta el contraste del dulce con el salado!. La combinación de los higos con el queso y las nueces es estupenda. Una ensalada fresquita diferente y propia del verano.  Ensalada sencilla y al mismo tiempo exquisita que os dejará un sabor inconfundible en el paladar ¿Os apetece? Si es así, entonces vamos ¡manos a la obra! Ingredientes: Higos Mezcla de ensalada Queso gorgonzola Nueces Cecina Yogur griego Miel Sal Comenzamos salando ligeramente el yogur y ponemos una cucharada sopera en el centro del recipiente donde serviremos la ensalada.  Encima ponemos un lecho de lechugas varias, sobre ellas colocamos la cecina enrollada y los higos partidos en cuartos, y espolvoreamos el queso gorgonzola desmenuzado y unas nueces troceadas. Servimos cada ensalada salseada con un chorrito de miel. Antes de comer, se ha...

  Sopa de tomate y fresas con mascarpone y helado de albahaca Esta copa es una entrante original y refrescante. ¿Os acordáis del helado de albahaca que hice el otro día? Pues queda estupendo en esta receta, es como si fuera la ensalada caprese, en copa y con diferentes texturas, pero con fresas a mayores. Ingredientes : 300 gr de tomates pera 100 gr de fresas  Sal Pimienta Queso Mascarpone  Nata Helado de albahaca  Es tan sencillo como pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de la túrmix junto con las fresas partidas a la mitad, la sal y la pimienta. Trituramos hasta tener una crema homogénea (si la mezcla nos queda muy densa podemos aligerarla con un poco de agua fría hasta que adquiera la consistencia deseada). Metemos en la nevera hasta la hora de servir. Cuando lo vayamos a tomar, mezclamos queso mascarpone con un poco de nata y lo metemos en una manga pastelera. En las copas ponemos la sopa de tomate y fresas, encima la mezcla del queso y lo coronamos con u...

Calzone de cecina, gouda y cabello de ángel   Una amiga me regaló cabello de ángel hecho por ella para ver qué receta se me ocurría con el. Me apetecía emplearlo en una receta salada, y pensando se me ocurrió emplearlo en una empanada, pero tampoco me apetecía hacer lo clásico, por eso decidí elaborar este calzone que fue todo un acierto. La combinación de sabores es fabulosa, el cabello de ángel le da un dulzor y una textura estupenda a este calzone. Receta muy fácil de hacer y realmente buena. Ingredientes: Masa de pizza Cecina  Queso gouda en lonchas Cabello de ángel  1 huevo Queso emmental rallado  Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa de pizza. Cubrimos la mitad de ella con lonchas del queso gouda. Encima colocamos la cecina. Sobre ella el cabello de ángel. Cubrimos con más cecina y terminamos con otra capa de queso. Doblamos la masa, tapando con el lado que no tiene nada por encima. Sellamos bien todos los borde...