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Pizza de berenjena, bacon y mozzarella fresca

Tenía en la nevera media berenjena y unas lonchas de bacon, como las pizzas admiten todo tipo de ingredientes ¡que mejor que hacer para cenar una pizza de berenjena  y bacon!, además al poner berenjena, vamos acostumbrando a los más pequeños a tomar frutos diferentes.

Esta pizza es muy peculiar y su sabor sorprende y agrada a todos.
  


Ingredientes:
1/2 berenjena
Cerveza
150 gr de bacon
1 bola de mozzarella
Masa de cereales para pizza (masa fresca que venden en Mercadona)
Fritada de tomate
Rallado de 4 quesos

Cortamos la berenjena en rodajas finas y las metemos en una fuente con la cerveza y las tenemos ahí por lo menos media hora.

Extendemos la masa de pizza y le damos a los bordes unos pliegues para darle una forma distinta.

Extendemos la fritada de tomate por toda la masa.

Sacamos las rodajas de berenjena y las secamos con papel absorbente. Las colocamos sobre la fritada de tomate.

Cortamos el bacon en tiras y lo colocamos en los huecos disponibles.

Cortamos la mozzarella en trozos y la ponemos por toda la pizza.

Cubrimos con la variedad de quesos y horneamos a 220º hasta que veamos que la masa está bien crujiente.



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