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Rollitos de salmón rellenos de aguacate, piña y huevo duro sobre cama de lechugas

Cena rápida y muy sabrosa. Es estupenda para estas noches de verano, que hacemos las cenas más ligeras.

Si os gusta el salmón ahumado, no dejéis de probar esta receta.
  


Ingredientes:
300 gr de salmón ahumado en lonchas
1 aguacate
1/3 de piña natural
2 huevos duros
Brotes de ensalada
4 cucharadas de mahonesa

Picamos los huevos duros y los ponemos en un bol.

Pelamos el aguacate y lo cortamos en dados pequeños. Lo añadimos al bol.

Pelamos y cortamos en dados pequeños la piña. La incorporamos junto con el aguacate y los huevos. Añadimos tres cucharadas de mahonesa y mezclamos bien. Reservamos.

Cortamos las lonchas de salmón en forma rectangular. Las rellenamos con la mezcla del bol. Enrollamos.

En el plato ponemos una cama de brotes aliñados con aceite, encima colocamos los rollos de salmón y aliñamos con el resto de la mahonesa.

Ya tenemos preparada nuestra cena.

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