Ir al contenido principal

Crema de calabaza, zanahoria y melón con crujiente de jamón

Crema ligera, sabrosa y muy refrescante. Estupenda para estos días de verano.

La podéis servir como primer plato o como chupito de aperitivo.

¡Más fácil imposible!


Ingredientes:
200 gr de calabaza
4 zanahorías
100 gr de melón
4 cucharadas de azúcar blanco
2 cucharadas de miel
200 ml de leche evaporada
4 lonchas de jamón serrano

Lo primero de todo que vamos a hacer es el crujiente de jamón, para ello colocamos el jamón entre dos papeles absorbentes de cocina y lo metemos al microondas durante 1 minuto. Sacamos y vemos si está crujiente, si no es así, programamos unos 10 segundos más hasta que veamos que está crujiente. Trituramos. Reservamos.

Echamos todos los ingredientes, menos el jamón, en el vaso de la turmix y trituramos todo hasta obtener una crema lisa.

Enfriamos en la nevera durante al menos unas dos horas.

Servimos acompañada del crujiente de jamón.

Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

CARRILLERAS DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE VINO TINTO Y CHOCOLATE NEGRO

  Carrilleras de cerdo a baja temperatura con salsa de vino tinto y chocolate negro Las carrilleras de cerdo son una pieza considerada tradicionalmente casquería y de poco valor, pero que se convierten en un manjar si las hacemos a baja temperatura durante muchas horas.    En esta receta, la técnica sous vide permite obtener una textura extraordinariamente tierna, preservando los jugos naturales de la carne y concentrando su sabor. La preparación se culmina con una salsa intensa de vino tinto (siempre de buena calidad) y chocolate negro, que aporta profundidad, brillo y una complejidad aromática inigualable.  El resultado es un plato fabuloso, súper sabroso, equilibrado entre lo dulce, lo amargo y lo salado. Ingredientes: Para las carrilleras: 4 Carrilleras de cerdo, limpias de nervios y exceso de grasa.    Sal  Pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo aplastados 1 hoja de laurel  1 cucharada de mantequilla o aceite de oliv...
Publicar un comentario
Leer más

PERRITO CALIENTE GOURMET

  Perrito caliente gourmet   ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche.     Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal  Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...
Publicar un comentario
Leer más

BRIOCHE CON ANCHOA Y MANTEQUILLA TRUFADA

  Brioche con anchoa y mantequilla trufada Con la Navidad a la vuelta de la esquina, si estáis buscando ideas de aperitivos, hoy os doy una muy sencilla pero de lujo gracias a su combinación de sabores.   Ingredientes: Pan brioche Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva.    Pistachos Para la mantequilla trufada: 200 gr de mantequilla 35 gr de trufa negra Comenzamos haciendo la mantequilla, para ello la atemperamos dejándola fuera de la nevera una mañana. Cuando la mantequilla esté a punto de pomada, rallamos la trufa y mezclamos bien, con ayuda de un tenedor o unas varillas, hasta que esté bien integrada.  La metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar para que coja más sabor.  Troceamos los pistachos y reservamos.  Cortamos el brioche en bastones y lo tostamos en una sartén. Sacamos y dejamos templar ligeramente para que así al poner la mantequilla encima ésta no se derrita.  Cubrimos el brioche con la mante...
Publicar un comentario
Leer más