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Costilla de cerdo iberica adobada con arroz en olla a presión

Este es un plato muy sabroso que además como lo hacemos en la olla a presión no lleva más de 15 minutos en hacerlo.


Ingredientes:
Costillar de cerdo iberico adobado
Arroz (yo uso el arroz brillante porque no se pasa)
Dientes de ajo
Caldo de pollo (3 medidas del arroz que echemos)
Hoja de laurel
Carne de pimiento choricero
Aceite de oliva

Cortamos el costillar en trozos.

Picamos los dientes de ajo y los doramos en la olla a presión con un poco de aceite. Incorporamos dos cucharaditas de carne de pimiento choricero y cocinamos durante unos minutos.

Añadimos la costilla cortada y la hoja de laurel y rehogamos todo junto durante unos minutos.

Incorporamos el arroz y volvemos a rehogar todo ello muy bien.

Añadimos el caldo de pollo. Cerramos y cocinamos durante 10 minutos.

Cuando podamos abrir la olla, dejamos cocinar otros 5 minutos con ella destapada.


¡A disfrutar!
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