COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

Lentejas con morcilla y chorizo en olla a presión

Receta rica y fácil. En casa la preparamos a menudo, sobre todo en días que hace frío.

Es un plato típico con un sabor delicioso que no defraudará a los amantes de las legumbres. Además las lentejas poseen proteínas de primera calidad. Son ricas en hierro, fibra, zinc y minerales.

  

Ingredientes:

400 gr de lentejas

2 ajos puerros

2 zanahorias

1 patata

2 morcillas de matachana 

1 chorizo fresco

1 hoja de laurel

1 codillo de jamón

Caldo de pollo

Aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de pimentón dulce

Lo primero de todo, ponemos a remojo la noche anterior las lentejas junto con el codillo de jamón.

Al día siguiente lo escurrimos muy bien y reservamos.

Picamos los puerros y las zanahorias y lo pochamos en una sartén con un poco de aceite. Trituramos. Reservamos.

Pelamos la patata y la cachamos en trocitos pequeños. Reservamos.

Ponemos a olla a presión al fuego e incorporamos el triturado del ajo puerro con la zanahoria, las patatas y las lentejas. Rehogamos todo ello durante unos minutos y añadimos el codillo, la hoja de laurel y cubrimos todo ello con el caldo de pollo hasta que quede de líquido dos dedos por encima de todo ello.

Quitamos la piel de las morcillas y las echamos deshaciéndolas con las manos en la olla. Removemos bien.

Cerramos con la tapa y lo tenemos cocinando en la olla a presión durante 20 minutos.

Pasado el tiempo, cuando se pueda abrir la olla abrimos y lo volvemos a poner al fuego unos 5 minutos más para que así se vaya el sabor a cerrado. Si vemos que le falta caldo, le echamos un poco más.

Mientras tanto cortamos el chorizo en rodajas, lo ponemos en un plato y lo metemos al microondas durante 40 segundos. Luego lo incorporamos a la olla.

En un cuenco pequeño apto para microondas echamos ½ vaso de aceite y los dientes de ajo muy muy picados. Lo metemos a cocinar durante 3 minutos a potencia máxima o hasta que veamos que el ajo ya tiene color. Lo sacamos y añadimos las dos cucharaditas de pimentón, removemos muy bien y lo incorporamos a la olla de las lentejas.

Dejamos que cocine junto con el refrito unos 5 minutos más.

¡Que sabrosas están!