PASTEL FRÍO DE PAN DE MOLDE CON POLLO, HUEVO, BACON Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Pastel frío de pan de molde con pollo, huevo, bacon y cebolla caramelizada

Si buscáis una receta fácil, rica y perfecta para el verano, este pastel frío de pan de molde es una apuesta segura. Se prepara con ingredientes sencillos, no necesita horno y, además, podéis dejarlo listo el día anterior.

El pollo queda muy jugoso, el huevo aporta cremosidad y el bacon, junto con la cebolla caramelizada, le da un toque irresistible que hace que cada bocado esté lleno de sabor.

Ingredientes:

Rebanadas de pan de molde sin corteza.

Pechuga de pollo cocida o asada

Huevos cocidos.

Bacon

Cebolla caramelizada

Mayonesa.

Sal y pimienta al gusto.

Cocinamos el bacon en una sartén, sin añadir aceite, hasta que esté bien dorado y crujiente. Lo dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y, cuando se enfríe, lo troceamos.

Desmenuzamos la pechuga de pollo y la ponemos en un bol junto con los huevos cocidos troceados y con mayonesa. Salpimentamos y mezclamos bien hasta obtener una mezcla cremosa.

En otro bol, mezclamos el bacon crujiente con la cebolla caramelizada. La cebolla aportará un ligero toque dulce que combina de maravilla con el sabor ahumado del bacon.

Forramos un molde rectangular con film transparente y colocamos una primera capa de pan de molde.

Repartimos sobre ella la mezcla de pollo y huevo. Aliñamos bien.

Colocamos otra capa de pan y añadimos la mezcla de bacon y cebolla caramelizada.

Terminamos con una última capa de pan de molde.

Cubrimos con film y ponemos un peso encima para compactar el pastel.

Lo guardamos en la nevera durante al menos 6 horas, aunque de un día para otro estará mucho más asentado y sabroso.

Desmoldamos con cuidado, los cubrimos con una fina capa de mayonesa y lo decoramos con huevo rallado.

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