Felicidad en un plato

  Pastel frío de atún y surimi con anchoa shikrán en esferas Este tipo de pasteles tienen mucho éxito. Fáciles, ricos y rápidos de preparar, estupendos para días de calor.   Las anchoas shikrán en esferas le dan un toque final estupendo a este pastel.                                   Ingredientes: Pan de molde  2 latas de atún  Brotes tiernos 2 huevos duros. 13 palitos de cangrejo  Mayonesa Anchoa shikrán en esferas Picamos los palitos de cangrejo junto con los huevos. Mezclamos con mayonesa y reservamos. Después picamos las hojas de los brotes tiernos y los mezclamos con el atún escurrido y bien desmenuzado. Mezclamos con más mayonesa y reservamos. Forramos el molde donde vayamos a hacer el pastel con papel film, dejando que sobre por los lados, ya que luego hay que tapar el pastel. Ponemos una capa de pan de molde cubriendo la base. Sobre esta capa p...

  Costrada griega a mi manera Plato muy sencillo de preparar que se parece mucho a la quiché Lorraine. La Costrada tradicional sólo se hace con queso, pero yo quise añadirle algo más, como el jamón, para darle un toque diferente. Estupenda para un aperitivo, meriendo o cena con amigos. Ingredientes: 50 gr de queso parmesano 200 gr de queso feta  200 gr de quesos rallados varios (los que venden en bolsas, que llevan tres tipos de quesos) 200 gr de  jamón de york  Mantequilla. 200 ml de leche 200 ml de nata para cocinar  4 huevos Sazonador (el que más os guste) Hojas de pasta filo Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, a 180º. Cortamos el jamón en cuadraditos. Lo ponemos en un bol. Rallamos el queso parmesano (10 segundos a velocidad 8 en Thermomix) y el queso feta (4 segundos a velocidad 4). Añadimos todos los quesos al bol del jamón y mezclamos todo. Forramos un molde con papel vegetal. Ponemos encima una capa de pasta filo, la pincelamos ...

  Champiñones rellenos de langostinos al ajillo gratinados con alioli Con pocos ingredientes y sin complicaciones podemos disfrutar de un aperitivo realmente sabroso. La combinación de los champiñones con los langostinos y el alioli es estupenda.  Ingredientes:  Champiñones  Ajo Langostinos Aceite de oliva. Alioli Comenzamos limpiando los champiñones con un papel de cocina. Les quitamos el pie y éste lo troceamos.  Troceamos el ajo. En una sartén con un poco de aceite, hacemos los champiñones hasta que estén blandos. Reservamos. En la misma sartén, con otro poco más de aceite doramos los ajos. Incorporamos los pies troceados y cuando estén blandos añadimos los langostinos y los cocinamos un par de minutos.  Rellenamos los champiñones con la mezcla anterior. Los cubrimos con el alioli y los metemos al horno a gratinar. Servimos calientes. 

  Ensalada de sandía y naranja con aderezo de anís y vinagre balsámico en esferas Una de las frutas de las que no renunciamos nunca en el verano, por lo que nos refresca al tomarla, y la que más líquido nos aporta, es la sandía. Además tiene una gran cantidad de beneficios, ya que mejora la salud del corazón, refuerza el sistema muscular y nervioso, tiene un gran número de antioxidantes, ayuda a combatir el estreñimiento, posee vitamina A y tiene un efecto diurético.  Una ensalada muy fácil y rápida de preparar, el anís y el vinagre balsámico en esferas aportan a esta ensalada un sabor fabuloso. Ingredientes:  Sandía Naranja Queso fresco Sal. Pimienta Aceite de oliva virgen extra Anís en grano Vinagre balsámico en esferas Hacemos bolas de sandía con un sacabolas. Las ponemos en la ensaladera. Pelamos la naranja, quitándole todo lo blanco, y la cortamos en gajos. Los añadimos a la ensaladera junto con el queso fresco desmenuzado. Salpimentamos. Añadi...

  Sopa de melón con leche kefirada e hierbabuena  ¿Habías pensado en utilizar la leche kefirada en platos salados? Pues aquí os dejo una receta en la que la podéis usar. Si la sopa de melón en sí ya es saludable, imaginaros añadirle a mayores todas las propiedades del kefir, como sus probióticos para regenerar la flora intestinal, o sus niveles de ácido que equilibran la glucosa. El sabor ligeramente ácido del kefir queda contrarrestado con el sabor dulce del melón y de la hierbabuena, por lo que esta sopa no necesita azúcar alguno. Ingredientes:  ½ melón  2 vasos de leche kefirada 1 limón (su zumo) 1 pizca de sal. Hierbabuena (al gusto) Anacardos (opcional) Comenzamos pelando el melón, lo cortamos en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos la leche kefirada, el zumo de limón, una pizca de sal y las hojas de hierbabuena. Trituramos hasta obtener una sopa homogénea. Metemos en la nevera hasta la hora de servir, para que esté bien fría....

  Rollo de queso con arándanos, salmón ahumado, nueces y miel Una receta estupenda para los picoteos de verano. Rápida de preparar, fácil y lucida. Estupenda para untar sobre unas regañas o sobre unas rebanadas de un buen pan. Es conveniente hacerlo el día anterior para que así coja cuerpo en la nevera, ya que el reposo le sienta estupendamente.                            Ingredientes: 200 gr de queso crema 40 gr de nueces peladas 100 gr de arándanos deshidratados  100 gr de salmón ahumado  30 ml de miel. Lo primero de todo es trocear con un cuchillo las nueces y los arándanos. Lo ponemos en un bol junto con la miel. Mezclamos bien y reservamos.  Picamos el salmón y lo ponemos en otro bol junto con una poca de la mezcla anterior. Añadimos el queso crema y mezclamos bien. Lo envolvemos en papel film dándole forma de rulo. Lo guardamos en el congelador una hora. Lo sacamos y lo rebozamos...

  Tartar de salmón con pera, aguacate y cacahuetes  Los tartar son estupendos para un entrante o cena rica y sin complicaciones. Yo lo preparé con salmón ahumado que hago casero, que junto con la pera y aguacate queda estupendo. Los cacahuetes le aportan sabor y textura que combina a la perfección con el resto de ingredientes. Ingredientes: Salmón ahumado Pera blanquilla Aguacate Rabanitos. Cacahuetes Aceite de Oliva Virgen Extra  Aji dulce Eneldo Cortamos el salmón en dados pequeños, al igual que el aguacate y la pera pelados y lo ponemos en un bol. Añadimos los rabanitos cortados en trocitos pequeños. En un bote mezclamos aceite con un poco de eneldo, de aji dulce y de cacahuetes ligeramente troceados. Cerramos, agitamos bien y lo añadimos al bol anterior. Mezclamos bien. Ponemos un aro de emplatar, lo rellenamos con la mezcla, lo retiramos y servimos. Fácil, rápido, sencillo y sobre todo muy rico.

  Gazpacho de melocotón  ¡Qué bueno está el gazpacho en cualquiera de sus variaciones! En esta ocasión lo preparé de melocotón. Para servirlo le puse unas moras congeladas troceadas, y la combinación es estupenda, ya que aportan contraste y sabor al gazpacho.  Estupendo para aprovechar la fruta de temporada y así sumar más nutrientes. Una receta saludable y ligera para el verano. Yo utilicé Aceite de Oliva Virgen Extra sabor a ajo en lugar de un diente de ajo, por si alguno de los que lo iba a tomar le siente mal el ajo, este aceite es una buena alternativa.  Ingredientes: 800 gr de tomates pera 600 gr de melocotón maduro 60 gr de pimiento verde. 10 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra sabor a ajo 10 ml de vinagre de Jerez 50 ml de  Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Si los tomates tienen la piel fina o se hace en thermomix, no es necesario pelar los tomates. Los lavamos, les quitamos el péndulo, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora. A...