ENSALADA DE GARBANZOS, PIMIENTOS Y BACALAO AHUMADO

Ensalada de garbanzos, pimientos y bacalao ahumado

¿Os acordáis de los pimientos confitados o caramelizados qué preparé ayer? Pues parte de ellos los empleé para hacer esta ensalada llena de fibra, proteínas, vitaminas y minerales.

Para hacerla utilicé también el bacalao ahumado casero (receta que os publiqué hace un mes.

Una ensalada llena de sabor.

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

Cebolleta

Bacalao ahumado

Pimientos confitados.

Huevos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

No tiene más ciencia que cortar el bacalao ahumado en dados pequeños, trocear los pimientos y la cebolleta, y los huevos en seis partes.

Ponemos todo ello en la ensaladera, junto con los garbanzos, y aliñamos con el aceite y el vinagre.

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