ENSALADA DE ESPINACAS CON HIGOS, CARPACCIO DE TERNERA, PERA Y QUESO GORGONZOLA

Ensalada de espinacas con higos, carpaccio de ternera, pera y queso gorgonzola

Aprovechando los higos que están de temporada, y antes de que se acaben, preparé esta rica ensalada con una combinación de sabores fabulosa. Bastante completa, por lo que resultaría estupenda para una cena.

Ingredientes:

Espinacas baby

Higos frescos

Pera

Queso gorgonzola

Carpaccio de ternera

Piñones

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de sidra de manzana

Miel

Hacemos la vinagreta con 4 cucharadas de aceite, una de vinagre y otra de miel. Mezclamos bien y reservamos.

Ponemos una base de espinacas, encima colocamos un aro de emplatar y colocamos los higos partidos en trozos pequeños.

Pelamos la pera, la descorazonamos y la partimos en dados pequeños.

Cortamos el queso en dados pequeños y añadimos a la pera. Mezclamos bien y lo ponemos encima de los higos.

Troceamos, ligeramente, el carpaccio y lo ponemos encima de la pera con el queso. Esparcimos por encima unos piñones y aliñamos con la vinagreta que tenemos reservada.

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