Felicidad en un plato

  Rollo de masa filo con espinacas, champiñones y queso crema Una combinación fabulosa. Las espinacas y el queso crema aportan jugosidad y cremosidad a este rollo. Nosotros lo tomamos templado y estaba muy bueno. Ingredientes: Masa filo 1 puerro 100 gr de espinacas congeladas 150 gr de champiñones  1 diente de ajo  100 gr de queso crema con hierbas. 1 huevo  Aceite de oliva Mantequilla  Descongelamos las espinacas. Precalentamos el horno a 200º.  Limpiamos y cortamos el puerro en aros finos, y los champiñones en láminas.  Cocinamos el puerro en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blando añadimos las espinacas y las cocinamos unos minutos. Retiramos del fuego y cuando haya templado un poco, le añadimos el queso crema, mezclamos bien y reservamos. Ahora vamos a hacer los champiñones, para ello en una sartén con un poco de aceite doramos el diente de ajo picadito, cuando empiece a coger color incorporamos ...

  Ensalada de pasta con salsa de aguacate Ensalada muy completa gracias a la pasta, el tomate, los canónigos , las aceitunas, el queso, las nueces y el queso, y por lo tanto,  perfecta como plato único. El toque mágico lo da la salsa de aguacate sencilla, rápida y rica. Ideal para dar  un toque diferente a nuestras ensaladas.  Ingredientes: 125 gr de pasta  100 gr de queso cortado en daditos 40 gr de tomate  Aceitunas Nueces Para la salsa de aguacate : 1 aguacate maduro 2 cucharadas de zumo de limón 1 yogur natural  Sal Pimienta  ½ vaso del yogur de leche Albahaca fresca (al gusto) Comenzamos hirviendo la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto lavamos el tomate, lo cortamos y lo ponemos en una ensaladera. Partimos las aceitunas por la mitad y las añadimos junto con las nueces y el queso en dados en la ensaladera. Cuando la pasta esté al dente la escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fría. Una vez fría la añadimos a la...

  Caponata siciliana Receta clásica italiana que yo adapté a mis gustos. Es una mezcla exquisita de hortalizas estupenda para tomar con pan, o para acompañar una carne asada. Como su nombre indica es un plato tradicional de la cocina italiana, concretamente de Sicilia. Es un plato diferente que si os gusta la berenjena no dudéis en probarlo. Se puede tomar tanto fría como caliente. Si la queréis tomar fría os recomiendo hacerla el día anterior y si la queréis tomar caliente es mejor que la dejéis reposar unos cinco minutos antes de tomarla para que se integren bien los sabores. Cuando la vayamos a utilizar dejar a temperatura ambiente un rato antes de colocarla en el pan. Se puede conservar en un recipiente hermético durante una semana en la nevera y así disfrutarla cuando nos apetezca. Ingredientes: 1 berenjena grande 2 pimientos del piquillo grandes ½ cebolla 1 tallo de apio 10 aceitunas gourmet de Grecia (o aceitunas negras) Unas pocas alcaparras Un poco de albahaca Piñones...

  Pizza de quesos con mermelada de tomate y nueces Da lo mismo la época del año o el momento que sea, porque siempre aparece una pizza. Pero sobre todo cuando más apetece son los fines de semana. Por eso hoy, que no me quería complicar con la cena, preparé esta sabrosa pizza de quesos con mermelada de tomate, que le da un punto muy sabroso. Ingredientes: Una masa de pizza Mermelada de tomate Queso emmental rallado Queso cheddar  Queso azul Mozzarella. Nueces Precalentamos el horno a 200ºC. Cubrimos la base de la pizza con la mermelada de tomate. Ponemos encima el queso mozzarella cortado en láminas. Sobre él ponemos el resto de los quesos cortados en trocitos. Y esparcimos por encima las nueces ligeramente troceadas. Metemos la pizza en al horno sobre una rejilla con papel de horno y horneamos unos 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido. Sacamos y disfrutamos.

  Pasta de espinacas con morcilla de arroz y crema de espinacas  ¡Qué bien combinan las espinacas con la morcilla!  Por eso que el otro día al ver esta pasta de espinacas en el súper, la compré para prepararla con la morcilla de arroz que tenía en la nevera. Las espinacas aportan suavidad y color al plato, además son ricas en fibra y betacarotenos. A los hidratos de carbono de la pasta se unen las proteínas y la grasa de la morcilla Plato contundente y muy sabroso. Ingredientes: 200 gr de pasta 1 morcilla de arroz 2 dientes de ajo. 150 gr de espinacas 200 ml de leche evaporada o nata Aceite de oliva Sal Ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto vamos haciendo la salsa de espinacas, para ello descongelamos las espinacas. Doramos los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a coger color, añadimos las espinacas descongeladas y escurridas. Las salteamos.  Ponemos las espinacas en el vaso ...

  Ensalada de espinacas con torreznillos y huevo poché ¡Cómo me gustan las ensaladas! Me encantan porque admiten toda clase de ingredientes. Intento ir haciendo ensaladas diferentes, y esta con los torreznillos y el huevo poché, está muy buena. Sabrosa y muy fácil de hacer.  Ingredientes: Espinacas baby Torreznillos  Queso blanco Huevos. Para el aliño: 1 buena cucharada de miel 1 cucharada rasa de mostaza a la antigua 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico Sal al gusto Comenzamos friendo los torreznillos hasta que estén crujientes, con aceite que les cubra hasta la mitad, una media hora, dándoles la vuelta a los 15 minutos, a fuego medio. Retiramos y reservamos. Para el aliño ponemos todos los ingredientes en un bote, cerramos y agitamos para mezclar bien todos los sabores. Hacemos los huevos poché como estamos acostumbrados. Ponemos una cama de espinacas y agregamos el queso. Vertemos el aliño sobre la ensalada, mezclamo...

  Pastel de bonito en escabeche con espárragos y mayonesa de pimientos ¡Qué fáciles, ricos y vistosos son este tipo de pasteles! Estupendos para el verano para una comida ligera e informal. Son muy versátiles, ya que admiten muchas variaciones. Y también porque se pueden hacer en tamaño individual. Es preferible hacerlo el día antes, para que así el pan de molde absorba parte de los jugos del relleno y la miga quede jugosa. Gana en sabor con el paso de las horas y el frío. Ingredientes: Pan de molde sin corteza Bonito en escabeche Salsa de tomate Brotes tiernos Huevos duros Aceitunas (sin hueso). Espárragos Para la mayonesa de pimientos: Mayonesa Pimientos Comenzamos haciendo la mayonesa de pimientos, para ello simplemente tenemos que triturar los dos ingredientes. Reservamos. En un bol desmenuzamos el bonito escurrido del escabeche y lo mezclamos con un poco de salsa de tomate. Picamos los huevos duros (dejamos uno para la decoración) y los ponemos en otro bol jun...