ENSALADA DE CENTOLLO, MANZANA Y HUEVAS DE SALMÓN

Ensalada de centollo, manzana y huevas de salmón

El otro día compré unos centollos para cenar y como me sobró medio y las patas de todos ellos, entonces decidí preparar esta rica ensalada.

La manzana le aporta un toque dulce y crujiente, y la mayonesa con la mostaza le da un toque especial.

Ingredientes:

Centollo cocido

Gambas

Manzana roja.

Huevo duro

Huevas de salmón

Mantequilla

Mayonesa

Mostaza a la antigua

Cebollino

(Las cantidades es al gusto de cada uno)

Comenzamos haciendo las gambas, para ello derretimos un poco de mantequilla en una sartén y ahí cocinamos las gambas. Reservamos.

Desmigamos el centollo.

Pelamos y cortamos en dados pequeños la manzana y el huevo.

Picamos el cebollino y lo mezclamos con la mayonesa y la mostaza.

En un bol mezclamos el centollo con las gambas, el huevo, la manzana y las huevas de salmón.

Incorporamos la mayonesa con la mostaza y el cebollino y mezclamos bien.

Metemos en la nevera unas horas para que así se junten bien los sabores.

A la hora de servir, ponemos unas huevas de salmón por encima de la ensalada.

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