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Taco de pollo con aguacate, queso y relish de tomates

Receta apetitosa, con pocos ingredientes, fácil de preparar y lista en menos de diez minutos.

Es rápida de hacer porque el relish de tomates ya lo tenemos hecha de la receta tosta de berenjena caramelizada.

Ideal para una cena saludable.
  


Ingredientes:
300 gr de pollo (ya sea pechuga de pollo a la plancha o pollo asado que os haya sobrado de otras recetas)
1 aguacate
30 gr de queso mozzarella
30 gr de mezcla de quesos
30 gr de queso de ardua
Relish de tomates
Aceite de oliva virgen extra
3 tortitas de trigo

Cortamos el pollo al igual que el aguacate y el queso de ardua en trozos no demasiado pequeños. Lo ponemos todo ello en un bol junto con la mozzarella y la mezcla de quesos. Mezclamos todo ello,

Rellenamos las tortitas con la mezcla del bol, encima ponemos relish de tomates. Cerramos la tortita con ayuda de palillos.

Ponemos un poco de aceite en un plancha y a fuego medio hacemos los tacos por ambos lados.

¡A comer!


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