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Solomillo de cerdo con salsa de cerveza negra

Esta es una receta muy sabrosa, con muchos matices de sabores por la combinación de la cebolla, las zanahorias y la cerveza negra.

Sellamos la carne para que así no se salgan todos sus jugos y no quede seque.


Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
Sal
Harina
Aceite de oliva
10 chalotas
100 gr de zanahoria baby
330 ml de cerveza negra
4 cucharaditas de azúcar moreno

Salamos y enharinamos el solomillo.

En una sartén con aceite, sellamos el solomillo y lo colocamos en una fuente apta para horno. Reservamos.

En la misma sartén, quitamos parte del aceite, dejando un poco y a fuego medio-alto, echamos las chalotas picadas a que se doren. Una vez que se hayan dorado, añadimos las zanahorias cortadas en trocitos y dejamos que se ablande. Incorporamos la cerveza y el azúcar y dejamos cocinar todo ello junto unos 8 minutos. Trituramos.

Se echa la salsa por encima del solomillo y lo metemos al horno precalentado a 235º unos 10 minutos o hasta que veamos que el solomillo está hecho.


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