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Ensalada de nísperos y requesón con salsa de frambuesas

Como estamos en temporada de nísperos, aprovechamos para hacer esta ensalada. Además para aprovecharnos de sus múltiples vitaminas lo ideal es tomarlos en crudo, como en el caso de esta ensalada.

¿A que estáis esperando para hacerla?
  


Ingredientes:
Lechugas varias
Nísperos
Requesón
Maicitos (quicos)
8 frambuesas (yo lo hice con frambuesas congeladas que las dejé descongelar)
Aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre de módena
1 cucharada de azúcar

Lo primero de todo vamos a hacer la salsa de frambuesas, para ello trituramos en la turmix las frambuesas con el aceite, el vinagre y el azúcar. Dejamos enfriar en la nevera.

Molemos los quicos con un mortero y reservamos.

En la fuente colocamos una capa de lechugas. Sobre ella unos trozos de requesón y los nísperos pelados y cortados en trozos.

Añadimos los quicos y aliñamos con la salsa de frambuesas.

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