CREMA DE REMOLACHA ANTIINFLAMATORIA

Crema de remolacha antiinflamatoria

Una crema sorprendente llena de sabor y color. Saludable que ayuda a mejorar la circulación de la sangre. Estupenda para incluir en una dieta antiinflamatoria. ¡Un espectacular primer plato muy fácil de preparar!.

La remolacha es rica en fibra, ácido fólico, vitamina C y betalaínas, las responsables de su color, es un buen antioxidante con propiedades antiinflamatorias.

La cúrcuma es un potente antioxidante y antiinflamatorio por su contenido en curcumina.

El jengibre es conocido por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, uno de sus compuestos, el gingerol, ayuda a reducir la liberación de sustancias inflamatorias de las células sanguíneas.

Y el aceite de oliva virgen extra es rico en omega 3, contiene oleocanthal, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que actúan en el organismo de forma similar al ibuprofeno.

Ingredientes:

500 gr de remolachas.

2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

1 trocito de jengibre

1 cucharada de cúrcuma

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 litro de caldo de verduras

Sal

Lo primero de todo que haremos será cocer las remolachas. Una vez que estén cocidas las pelamos, troceamos y reservamos.

En la olla a presión ponemos la cebolla, el puerro y las zanahorias troceadas junto con el aceite. Rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos el caldo de verduras, el jengibre y la cúrcuma. Tapamos la olla y dejamos cocer unos 10 minutos desde el momento en que sube la válvula.

Una vez que podamos abrir la olla, incorporamos la remolacha y trituramos hasta conseguir una crema homogénea.

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