Felicidad en un plato

  Mendo al horno con salsa de vinagre sobre cama de calabacín  Una receta perfecta como plato único y saludable. Una combinación estupenda. Con un buen vinagre de sidra de manzana, sale una salsa perfecta para el pescado. El mendo es un pescado blanco, con bajo contenido en grasa, con un aporte calórico moderado, rico en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, y un alto valor proteico. Ingredientes: 1 mendo grande 1 calabacín Perejil  2 dientes de ajo Sal gorda Aceite de oliva Pan rallado Para la salsa de vinagre: 1 cebolla 1 puerro 1 cucharadita de harina 1 nuez de mantequilla Vinagre de sidra de manzana Fumet de pescado Aceite de oliva Comenzamos adobando el mendo con el machacado de ajo, perejil, aceite y un poco de sal gorda. En una fuente apta para horno ponemos una capa de calabacín cortado en rodajas un poco finas. Sobre él ponemos el pescado adobado y esparcimos sobre él, pan rallado. Reservamos. Precalentamos el horno a 180º. En una sartén ponemos a pochar

  Quiché de calabacín con jamón y torta de casar Los quichés son muy cómodos de hacer, ya que simplemente hay que mezclar los ingredientes, meter al horno y ¡listo! En casa nos gustan mucho los quichés, en esta ocasión lo hice de calabacín, jamón de York y torta de casar, dándole éste un toque fabuloso ya que el calabacín y el jamón aportan poco sabor. Resulta un quiché suave y sabroso.                                                       Ingredientes: 1 lámina de masa brisa 3 huevos 400 ml de leche evaporada  Sal Pimienta  Calabacín Cebolla Jamón de York. Queso crema de casar Aceite de oliva Troceamos el jamón en taquitos. Lavamos y secamos el calabacín, lo cortamos en cuadrados pequeños y reservamos. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda añadimos el calabacín y lo cocinamos unos minutos.  Precalentamos el horno a 200ºC. En un bol grande ponemos los huevos y la leche evaporada. Batimos bien y añ

  Pizza ibérica de alcachofas y jamón  Esta pizza es un auténtico éxito, con un sabor fabuloso. Estupenda para una cena rica, rica.                                            Ingredientes: Salsa de tomate para pizza Mozzarella fresca 1 bote de trozos de alcachofa ibérica  Jamón ibérico Para la masa 208 gr de harina de fuerza  4 gr de sal 135 ml de agua templada (a unos 18 grados) 7 gr de levadura seca de panadería Una pizca de azúcar 12 ml de aceite de oliva virgen extra Harina Para hacer la masa en un bol mezclamos la harina con la sal.  En otro bol mezclamos la levadura con el azúcar y el agua para que la levadura se hidrate. Añadimos esta mezcla al bol de la harina. Con una cuchara de madera removemos bien para mezclar todos los ingredientes  hasta obtener una masa lisa. Incorporamos el aceite y seguimos mezclando.  Pasamos la masa a una mesa enharinada y vamos aplastando y estirando la masa con la base de la mano, doblando la masa por la mitad y presionando de nuevo con la b

  Gofres de té matcha con plátano, crema de cacao y cacahuetes Esta receta es estupenda ya sea para el desayuno o la merienda.  Una forma distinta de incluir el té matcha en nuestra alimentación, ya que este aporta una gran variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Por eso que ¿no os parece una manera estupenda de comenzar el día? Un desayuno sano y nutritivo.   Ingredientes: Plátano Crema de cacao y avellanas Leche Cacahuetes pelados Para la masa del gofre: 1 huevo  250 ml de leche 150 gr de harina de avena (o de trigo) 4 cucharaditas de té matcha en polvo  1 cucharadita de levadura  1 pizca de sal 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra  Lo primero de todo será tamizar la harina junto con la levadura y la sal.  Reservamos un poco de leche.  En un bol batimos el huevo y le añadimos el resto de la leche. Mezclamos e incorporamos la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclamos bien con unas varillas.  Calentamos la leche reservada y diluimos en ella el té

  Pastel de calabacín con picadillo Un pastel muy sabroso gracias a la mezcla del calabacín con el picadillo y los huevos. La mezcla de todo ello hace que resulte un plato nada pesado y un bocado estupendo.  Muy fácil de hacer y rápido.  Ingredientes: 3 calabacines 400 gr de picadillo ½ cebolla 4 huevos. 400 ml de leche  Queso rallado Aceite de oliva Sal Lavamos los calabacines y los cortamos en láminas finas. Los hacemos a la plancha con un poco de aceite. Los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente. Mientras tanto, picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el picadillo y lo cocinamos unos minutos, deshaciéndolo con una cuchara mientras lo cocinamos (no lo cocinamos demasiado). Precalentamos el horno a 180º. En una fuente apta para horno, ponemos una capa de calabacín, encima ponemos el picadillo y cubrimos con otra capa de calabacín.  En un bol batimos los huevos junto con la leche y un poco de sal. Lo vertemos sobre

  Vichyssoise de almendras Una versión de la vichyssoise clásica, en la que predomina el sabor de la almendra resultando una crema diferente y muy sabrosa. Una rica combinación que nos permite tomar un fruto seco, la almendra con gran valor nutricional, con cuchara. Estupenda para sorprender a los de casa o para preparar cuando se tiene una comida o cena con amigos. Es un entrante especial elaborado con ingredientes sencillos. Ingredientes: 300 gr de almendras crudas 400 gr de puerros (sólo la parte blanca) 50 gr de mantequilla 50 ml de aceite de oliva virgen extra 1 litro de caldo de verduras. Pimienta Nuez moscada Sal 500 ml de leche evaporada Cebollino Comenzamos triturando las almendras crudas y peladas, hasta que queden como polvo. Reservamos. Picamos el puerro y lo ponemos en una cazuela junto con el aceite y la mantequilla. Lo cocinamos unos 12 minutos.  Añadimos la sal, la pimienta, la nuez moscada y el caldo de verduras y lo dejamos cocer unos 20 min