Felicidad en un plato

  Ensalada de sandía con queso fresco Mahón-Menorca a la plancha Una ensalada fácil, sabrosa y refrescante. Con una combinación de sabores fabulosa. Y además es saludable ¡lo tiene todo!, por eso corre a comprar todos los ingredientes para poderla hacer cuanto antes, ya que la vas a repetir en más de una ocasión. Rápida de preparar por eso es estupenda como entrante para una comida ligera o para una cena, ya que es conveniente hacerla antes, para meterla en la nevera así poderla tomar bien fresquita.  Ingredientes: Sandía Queso fresco Mahón-Menorca Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Vinagre de Jeréz. Avellanas Hierbabuena Ají dulce Comenzamos pelando la sandía y cortándola a nuestro gusto. La ponemos en un bol y la regamos con un poco de aceite y de vinagre. Tapamos y dejamos macerar en la nevera un cuarto de hora.  Mientras tanto, picamos a cuchillo las avellanas y las ponemos en un bote.  Añadimos la hierbabuena también picadita. Incorporamos aceite, un poco de vinag

  Arroz meloso de codornices y foie  Un arroz súper sabroso, y muy fácil de hacer. Estupendo para arrancar con buen sabor de boca el fin de semana ¿no creéis? La carne de las codornices es muy baja en grasas y muy alta en proteínas, además posee virtudes nutricionales como ciertos minerales (hierro, potasio, magnesio y fósforo). Además, contiene vitaminas hidrosolubles como la tiamina, la riboflavina o la niacina. Por todo esto habría que consumir más carne de codorniz.                                Ingredientes: 250 gr de arroz especial para arroz meloso (o arroz bomba) 3 codornices limpias abiertas 100 gr de foie fresco 1 cebolla 230 gr  tomate natural rallado 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 600 ml de caldo que preparamos con las carcasas de las codornices                            150 ml de vino Pedro Ximénez  Aceite de oliva Para el caldo:  1 cebolla 3 dientes de ajo agua aceite de oliva vi

  Ensaladilla de marisco con yema de huevo ahumada ¡Qué ricas están las ensaladillas! En esta ocasión la preparé de marisco y a mayores le puse una yema de huevo ahumada, que al romperse y mezclarla con la ensaladilla hace que resulte un bocado de lo más delicioso. Yo la acompañé de un fabuloso albariño, un tándem estupendo.  ¿No os parece una buena combinación para celebrar el día de Galicia? Ingredientes:  50 gr de salmón ahumado (si es casero mejor) 50 gr de palitos de cangrejo 50 gr de gambones  Mantequilla  200 gr de patatas 1 hoja de laurel 1 pastilla de caldo de pescado 2 huevos duros Esferas de arenque ahumado rojo. Para la salsa rosa: 200 ml de mayonesa 30 ml de kétchup  20 ml de brandy 20 ml de zumo de limón 20 ml de zumo de naranja Para las yemas ahumadas: 150 gr de sal 150 gr de azúcar 1 cucharadita de sal de humo 3 yemas de huevo Pelamos las patatas, las cortamos en dados pequeños y las ponemos a cocer en agua con una hoja de laurel y una pastilla de caldo de

  Croquetas de queso mahón e higos con rebozado de maíz ¿A quién no le gustan unas cremosas y sabrosas croquetas? Pues entonces ¡no dudéis en prepararlas!, una textura fabulosa por dentro y crujientes por fuera, con ese sabor estupendo del queso mahón ¡toda una delicia! La combinación del queso con los higos y el maíz, hace que resulte un bocado fabuloso.                                  Ingredientes: 85 gr de queso mahón-Menorca semicurado 4 higos 12 gr de mantequilla 32 gr de harina 180 ml de leche Pimienta. Sal Maíz tostado 1 huevo Lo primero de todo que haremos será quitarle la corteza al queso y lo rallamos. Reservamos. Pelamos los higos, los cortamos en trozos pequeños y los reservamos. Derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos la harina para tostarla (la removemos continuamente). Vertemos la leche, poco a poco, y sin dejar de remover, vamos haciendo la bechamel. Salpimentamos ligeramente  y retiramos del fuego. Añadimos el queso y los higos res

  Crepes de espinacas con salsa de queso Mahón-Menorca ¿Habéis probado los quesos Mahón-Menorca? Son quesos de pasta prensada, forma paralepipédica y poseen el sabor natural de la Isla, declarada Reserva de Biosfera por la Unesco. Para su elaboración se emplea leche de vacas de Menorca y un método de tradición milenaria (recogido en el Reglamento de la D.O.P.). Después, el viento, la humedad y la luz de Menorca se encargan de proporcionar  su sabor peculiar, intenso e inconfundible. Aprovechando que @coingamenorca , una cooperativa ganadera de Menorca que distribuyen y elaboran el mejor queso co DOP Mahón-Menorca, me mandó sus quesos y leche fresca para probarlos, preparé estos ricos crepes bañados en una fantástica salsa de queso Mahón.  Utilicé para la salsa de queso el semicurado ya que funde muy bien, y junto con la leche de Mahón queda una salsa fabulosa. En cambio para el relleno utilicé el queso fresco para no quitarle sabor a las espinacas pero a la vez darle un punto estupendo

  Hamburguesa de pollo con espinacas, cebolla encurtida y salsa especial Cuando tenemos antojo de hamburguesa, pero no queremos tener remordimientos, entonces las hacemos de pollo, resultan más saludables ya que es una carne baja en grasa y en calorías y con altos niveles de proteínas además tiene un alto contenido en nutrientes y vitaminas. Suelo hacer cebolla encurtida que la conservo en frascos para así poderla usar en cualquier momento. Una hamburguesa con muchos matices que hace que cada mordisco resulte fabuloso. Ingredientes: Hamburguesas de pollo Pan de hamburguesa Queso brie Espinacas baby Mayonesa Salsa BBQ. Para la cebolla encurtida: 1 cebolla morada  240 ml vinagre de sidra de manzana  240 ml de agua hirviendo 1 cucharadita de sal 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimienta negra en grano Si no tenéis cebolla encurtida, entonces la tenéis que preparar por lo menos dos días antes, para ello la cortamos finamente y la separamos en capas. La ponemos en un tar