Felicidad en un plato

  Pimientos italianos rellenos de soja con salsa de calabaza Una receta estupenda para disfrutar de los pimientos italiano, porque por lo general los solemos utilizar sólo para los sofritos.  Resulta un plato rico, rico gracias a la combinación de sabores y además es ¡apta para vegetarianos! Una versión diferente de los clásicos pimientos rellenos de carne.                                                     Ingredientes: Pimientos italianos (verdes y rojos) Soja texturizada Cebolla Vino tinto Aceite de oliva Queso rallado  Para la salsa: Calabaza Leche Ajo en polvo Sal Lo primero de todo es poner la soja en remojo en agua, por lo menos media hora. Mientras tanto vamos haciendo la salsa, para ello pelamos la calabaza, la cortamos en cubos, la ponemos en un cazo con agua y sal y la hervimos unos 20 minutos (o hasta que esté blanda). La ponemos en el vaso de la batidora junto con un poco de ajo y cebolla en polvo, de sal y un poco del agua de la cocción. Trituramos hasta obt

Arroz con champiñones, nueces y pollo a la cerveza Esta receta es estupenda para cuando llegas tarde a casa y no te apetece complicarte en la cocina, pero a la vez quieres algo rico, rico. Gracias a buenas conservas, como los jamoncitos de pollo a la cerveza de @conservaslaalacena , y a los vasitos de arroz, consigues este plato sin ningún esfuerzo. Plato fácil y rápido. Ingredientes: Lata de jamoncitos de pollo a la cerveza Champiñones Vasitos de arroz. Puerro Carne de pimiento choricero Nueces Caldo de pollo Aceite de oliva   Comenzamos limpiando los champiñones y cortándolos en cuatro.  En una cazuela ponemos a pochar, con un poco de aceite, el puerro muy picadito. Cuando esté pochado, incorporamos un poco de carne de pimiento choricero, cocinamos dos minutos y añadimos los champiñones, subimos el fuego y cocinamos unos 10 minutos.  Bajamos el fuego e incorporamos el arroz, desgranado, mezclamos bien y echamos la salsa de cerveza de la lata de los muslitos de pollo y un poc

  Ensalada con helado de queso de Mahón con frambuesas Aprovechando el helado de queso de Mahón y frambuesas que hice el otro día, preparé esta sencilla ensalada, en la que el protagonista es el helado. Este al mezclarse con el aceite y el resto de ingredientes, forma una salsa fabulosa, ¡para lamer el plato!. Ingredientes: Brotes tiernos Manzana verde Nueces Helado de queso de Mahón con frambuesas. Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de frambuesa Ponemos una base de brotes tiernos que aliñamos con aceite.  Pelamos, descorazonamos la manzana y la cortamos en bastones. Los ponemos sobre los brotes tiernos junto con unas nueces troceadas. En el medio ponemos una bola de helado y regamos con un poco del vinagre balsámico de frambuesa. Rica, rica. 

  Torrijas caramelizadas de brioche al vermut ¡Me encantan las torrijas! Por eso que las suelo hacer durante todo el año, no solamente en Semana Santa. Me gustan tanto para tomar en el desayuno, como en el postre, como en la merienda.  Cuando las preparáis, ¿les soléis poner algún tipo de licor? Yo por lo general le suelo echar vino Pedro Ximénez, pero en esta ocasión lo cambié por un vermut rojo, y la verdad es que esta no va a ser la primera vez que lo haga así, ya que quedaron realmente buenas. Le da un toque fabuloso.                                  Ingredientes: Mantequilla Azúcar Para las torrijas: Pan brioche 400 ml de nata para cocinar                                               400 ml de leche 200 ml de leche evaporada. 4 yemas de huevo 2 palos de canela La piel de una naranja 1 cucharada de azúcar 1 vaso de vermut En un cazo ponemos a calentar la leche, con la nata, la leche evaporada, el azúcar, la canela y la piel de naranja. Cuando vaya a empezar a hervir,

  Tacos de codillo de cerdo con verduras, cacahuetes y salsa agridulce/picante Unos tacos estupendos para una cena o comida informal sin complicaciones. Diferentes con una combinación de sabores y texturas fabulosa. Los cacahuetes aportan un punto crujiente que contrasta con el resto de ingredientes, y la salsa agridulce, con el toque picante, hace que resulta un bocado de lo más rico. Fáciles de hacer. Sin ninguna complicación y realmente sabrosos. Yo preparé el codillo por la mañana para así no perder tiempo en la elaboración.  Ingredientes: 5 tortillas de harina de trigo 500 gr de codillo de cerdo cocido 1 pimiento rojo italiano 1 pimiento verde italiano. 1 cebolleta grande Aceite de oliva Cacahuetes Para la salsa agridulce/picante: 60 ml de vinagre de arroz 75 gr de azúcar 20 ml de kétchup  2 gr de sal 100 ml de agua Salsa piri piri (u otra salsa picante) (al gusto) 5 gr de maicena (para espesar) 10 ml de agua (para espesar) Comenzamos poniendo

  Tostada francesa con carpaccio, higos, parmesano y reducción de Pedro Ximénez En casa nos gusta mucho el contraste del dulce/salado, por eso preparé estas tostadas que son estupendas para una cena, un picoteo, una comida informal con amigos….. Yo lo preparé con pan de molde chapatón porque me gusta la textura y el grosor que tiene para hacer las tostadas francesas, quedan muy bien con ese pan. Fáciles, rápidas y sobre todo muy ricas. Si sois cómo yo que os van los contrastes, entonces ¡no dejéis de hacerlas! ¡Ya veréis que buenas quedan!   Ingredientes: Carpaccio de Vacuno (yo lo compro en Mercadona) Queso parmesano (el que viene con el carpaccio) Higos Para las tostadas: Pan de molde chapatón 3 huevos (a temperatura ambiente) 150 ml de leche (a temperatura ambiente)                   150 ml de nata (a temperatura ambiente) 150 ml de leche evaporada  Mantequilla Vino Pedro Ximénez   Comenzamos haciendo las tostadas francesas, para ello en un bol ap

  Ensalada de sandía con rúcula, gorgonzola y piñones Una ensalada sencilla pero con una combinación de sabores fabulosa y una presentación diferente. El contraste del dulce de la sandía, que además se potencia al cocinarla a la plancha, con el amargor de la rúcula y el sabor fuerte y picante del gorgonzola, hace que resulte una ensalada fabulosa.                                          Ingredientes: Sandía Rúcula Gorgonzola  Piñones Aceite de oliva virgen extra Crema de vinagre balsámico de Módena. Cortamos el queso gorgonzola en dados pequeños.  Aliñamos la rúcula con el aceite y el vinagre. Añadimos el queso y mezclamos bien. Reservamos. Cortamos una rodaja, gordita, de sandía con un cortador redondo. La cocinamos en una plancha, con un poco de aceite, a fuego alto. Vuelta y vuelta. Ponemos la sandía en un plato. Encima cubrimos con la mezcla de la rúcula y el queso. Espolvoreamos por encima unos piñones. Y regamos, todo ello, con un chorrito de aceite.  Rica, rica.