Felicidad en un plato

  Torrija caramelizada con abanico ibérico y salsa de nueces ¿Os gusta la mezcla de dulce/salado? Si es así, entonces no dejéis de probar esta receta, una combinación de sabores y texturas estupenda. Resulta un plato de lo más sabroso. Y además, con lo cerca que tenemos ya la Semana Santa, y las torrijas son tan típicas en esa fecha, ¡por qué no realizar esta receta! Una receta estupenda para sorprender a los de casa o cuando tienes invitados. ¡Os va a encantar! Ingredientes: Abanico ibérico Aceite de oliva Sal Nueces Para las torrijas: Pan brioche 3 huevos (a temperatura ambiente) 400 ml de leche (a temperatura ambiente)        400 ml de nata para montar (a temperatura ambiente) Mantequilla Vino Pedro Ximénez  Azúcar Para la salsa de nueces: 75 gr de nueces peladas 1 chalota 1 diente de ajo ½ cucharada de harina 250 ml de caldo de carne Aceite de oliva Sal Pimienta Comenzamos haciendo las torrijas, para ello en un bol batimos los huevos, le añadimos la leche, la nata y un buen

  Sopas de ajo con costra ¡Qué bien sientan estos platos de cuchara en estos días de frío! Un plato contundente y tradicional, con una costra a base de huevo y pan rallado que lo hace distinto.                                   Ingredientes: ½ barra de pan del día anterior 5 dientes de ajo Aceite de oliva 1 trocito de unto 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharadita de pimentón picante Caldo de carne (o de pollo o agua con pastilla de caldo) 2 huevos Pan rallado Lo primero de todo que tenemos que hacer es cortar el pan en rebanadas lo más finas posibles. Pelamos los ajos y los picamos muy menuditos. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y el trocito de unto. Lo calentamos a fuego medio. Incorporamos los dientes de ajo y cuando empiecen a coger color añadimos las rebanadas de pan, mezclamos bien y dejamos que el pan empiece a tostarse y se impregne del aceite y los ajos. Bajamos un poco el fuego y apartamos ligeramente el pan y en una esquina echa

  Lasaña de morcilla de arroz, espinacas y salsa de queso Una lasaña diferente, con una combinación estupenda. En lugar de hacerla con bechamel, preferí hacerla con salsa de queso. El resultado es fabuloso, la hace quizás un poco más ligera que con bechamel. Si sois amantes de la morcilla de burgos, entonces no dejéis de hacer esta receta.                                   Ingredientes: 250 gr de morcilla de arroz 200 gr de espinacas congeladas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Placas de lasaña. Para la salsa de queso: 250 ml de nata 75 gr del queso que más os guste (yo lo hice con camembert) Sal Nuez moscada   Comenzamos descongelando las espinacas en el microondas. Ponemos a cocer las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto vamos haciendo la salsa de queso, para ello ponemos en un cazo todos los ingredientes y dejamos que el queso se deshaga, si vemos que no queda una salsa fina, entonces la pasamos por la batidora. Reservamos. Un

  Ensalada de timbal de mango con bacalao ahumado y piñones caramelizados Un rico timbal gracias a la combinación de sabores y texturas, ya que el dulzor del mango y de los piñones caramelizados contrasta con el del bacalao ahumado. El mango es una fruta tropical muy rica en agua, pero también en azúcares y vitaminas antioxidantes como la A y la C y el bacalao nos va a aportar una importante cantidad de proteínas con un alto valor biológico.  Como ya os había comentado, cuando os presenté la receta del bacalao ahumado, suelo hacer cantidad para luego poder utilizarlo en recetas como este timbal. No le pongo sal al timbal porque tanto el bacalao como las alcaparras ya son de por sí salados. Ingredientes: Bacalao ahumado Tomate Cebolla morada Alcaparras Mango. Piñones Aceite de oliva virgen extra Vinagre de jerez Pelamos el mango y lo cortamos en cuadrados pequeños al igual que el tomate y el bacalao. Lo ponemos en un bol. Picamos la cebolla y las alcaparras. Las ponemos

  Gofre con stracciatella y jamón  ¿A quién no le gustan los gofres? y si además mezclamos dulce con salado, ¡para qué pedir más!. ¿No os parece una idea estupenda para un desayuno rico, rico? Y también para una merienda e incluso cena. Porque vosotros que sois ¿más de dulce o de salado para desayunar? Pues con estos gofres mezclamos los dos tipos. Yo muchas veces para desayunar me hago un sándwich, y por eso pensé ¿porque no lo preparo con unos gofres en lugar de pan de molde? Pues ¡dicho y hecho! Y sustituí el queso en lonchas por queso stracciatella. Resultado ¡fabuloso! Rápidos y fáciles de hacer gracias al preparado de gofres que venden. Ingredientes: Jamón  Stracciatella Para los gofres: 300 ml de agua fría 105 gr de mantequilla derretida 300 gr de preparado para gofres Es tan fácil y rápido como poner todos los ingredientes para los gofres en un bol y los mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Calentamos la gofrera, echamos la masa anterior y dejamos que se

  Crema de hinojo y manzana ¡Qué bien sientan estas cremas calentitas en invierno! Es estupenda para una comida o cena saludable, ya que el hinojo tiene grandes propiedades nutricionales, apenas aporta calorías y su contenido en grasa es mínimo. Una crema sabrosa gracias al toque anisado del hinojo y la acidez de la manzana verde. Muy saludable por su alto contenido en fibra, minerales y vitaminas. Ingredientes: 2 bulbos de hinojo 1 diente de ajo 1 cebolla 1 patata 1 manzana verde  30 ml de aceite de oliva. 500 ml de caldo de verduras  250 ml de leche evaporada Sal Pimienta  Picatostes (opcional) Aceite de oliva virgen extra Comenzamos limpiando el hinojo, para ello quitamos la parte más dura de la raíz y los tallos y lo troceamos. Reservamos. Pelamos la cebolla, la manzana, el ajo y la patata y troceamos todo ello. Ponemos todo en una cazuela junto con el aceite, un poco de sal y de pimienta y lo rehogamos todo unos cinco minutos. Añadimos el caldo y dejamos cocer

  Granola de cacao con trigo sarraceno y nibs de cacao ¿A quién no le gusta el chocolate? Por lo general solemos asociar el chocolate con la felicidad, por eso que ¿porqué no comenzar el día con un desayuno que te aporte felicidad como esta granola? Es perfecta, porque a parte de ser saludable y lo más fácil del mundo de preparar, está realmente buena, estupenda para el desayuno, merienda o simplemente para quitarse el antojo de algo dulce entre horas. Los nibs de cacao son considerados un superalimento, son estimulantes gracias a la Teobromina y cafeína, reduce la somnolencia y mejora el nivel de atención, por lo que esta granola es estupenda para tomar en el desayuno. A parte poseen magnesio, hierro, fósforo, calcio, selenio y potasio. Al igual que son ricos en vitamina A y B, tienen gran poder antioxidante y polifenoles. Son por tanto una alternativa muy saludable para tomar chocolate. No le pongo azúcar porque ya lleva vainilla y panela en el cacao.