Felicidad en un plato

  Mini tacos de salmón, higos glaseados y queso Arla Apetina Aprovechando los últimos higos que encontré, preparé estos sabrosos tacos. Una combinación deliciosa. El queso blanco, al estilo mediterráneo,  Arla Apetina aporta un punto estupendo a estos tacos, contrasta su sabor con el dulzor de los higos, lo cual hace que resulte una combinación fantástica.  Estupendos  para disfrutarlos el fin de semana con amigos en una comida o cena informal ¿no creéis? Ingredientes:        Salmón marinado casero Tortillas de trigo Queso blanco al estilo Mediterráneo Arla Apetina Higos frescos Crema de vinagre balsámica Es tan fácil como lavamos los higos, los secamos, los partimos a la mitad y los ponemos en una sartén junto con la crema de vinagre balsámica. Cocinamos unos minutos y reservamos. Cortamos el salmón en dados pequeños, al igual que los higos. Calentamos en una sartén las tortillas de trigo y las rellenamos con los dados de salmón y de higos.  Desmenuzamos el queso y

  Risotto de alcachofas y queso San Simón Da Costa Un risotto muy sabroso y cremoso gracias al queso San Simón Da Costa. Un queso ahumado de leche de vaca con denominación de origen protegida a nivel europeo. Tiene un sabor suave, con toques de picante, muy poco graso, con poca sal y con aromas a humo de abedul. Como no encontré alcachofas frescas, lo preparé con alcachofas de bote, pero de buena calidad, así me ahorré el limpiarlas y cocerlas, y eso hace que así sólo tardemos media hora en hacer este risotto.                             Ingredientes: 300 gr de arroz arborio o carnaroli 1 puerro 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero  2 bandejas de corazones de alcachofa en aceite de oliva de Mercadona  200 gr de queso San Simón Da Costa 750 ml de caldo de carne. 200 ml de vino blanco 50 ml de brandy Sal Aceite de oliva virgen extra Rallamos el queso y reservamos. Calentamos el caldo de carne. Picamos el puerro y lo ponemos a pochar en una cazuela con un poc

  Crema de zanahoria con queso curado El queso curado combina perfectamente con el dulzor de la zanahoria, por eso ¿por qué no hacerlo en crema?. Resulta una crema muy sabrosa.  Una variación a la clásica crema de zanahorias.                                   Ingredientes: 4 zanahorias grandes  ½ cebolla 1 diente de ajo ½ litro de leche 200 gr de queso curado Aceite de oliva Sal Pimienta Lo primero de todo que haremos será pelar y trocear las zanahorias. En una cazuela, con un poco de aceite, rehogamos la cebolla y el ajo, todo ello muy picadito. Añadimos las zanahorias,  un poco de sal y de pimienta. Mezclamos bien y rehogamos todo ello unos minutos.  Incorporamos la leche y la mitad del queso troceado y dejamos hervir una media hora.  Trituramos bien hasta obtener una crema homogénea. A la hora de servir, ponemos por encima el resto del queso, el cual habremos rallado anteriormente. 

  Granola, antiinflamatoria, de plátano y chocolate con semillas de chía y lino  Una granola saludable, sin azúcar, gracias a los plátanos maduros, rica en fibra y saciante. Estupenda para incluir en las dietas antiinflamatorias gracias a todos los ingredientes que lleva.  La avena es rica en fibra soluble, éstos nutrientes pueden ayudar a reducir la inflamación al modular la respuesta inmune y reducir los niveles de ciertos marcadores inflamatorios en el cuerpo. Por su parte, los frutos secos son considerados antiinflamatorios naturales (sobre todo las nueces) gracias a su contenido en antioxidantes. El plátano es un arma excelente contra la inflamación estomacal. En cuanto al aceite de coco, éste ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre y por tanto aumenta la producción de cetonas, lo que reduce la inflamación. El cacao aporta efectos antioxidantes y antiinflamatorios al sistema cardiovascular. Las semillas de chía y de lino son una gran fuente de fibra, Omega 3, magnesio, calcio y

  Tortilla melosa con berenjena y queso tierno de Mahón ¡Qué buenísima queda esta tortilla! Con un sabor y una textura espectacular. Estupenda como aperitivo o para una rica cena. ¿No os parece una cena estupenda para el fin de semana?                                          Ingredientes: 400 gr de patatas peladas 4 huevos enteros 4 yemas de huevo Sal Aceite de oliva. ½ cebolla.                                    1 berenjena Queso tierno de Mahón (al gusto) Sal Comenzamos haciendo las verduras, para ello pelamos y picamos la cebolla. La ponemos en una sartén, a fuego medio, con aceite de oliva y una pizca de sal. La cocinamos unos 15 minutos, hasta que se caramelice. Mientras tanto lavamos la berenjena, le quitamos los extremos y la cortamos en dados pequeños.  Cuando la cebolla ya esté caramelizada, añadimos la berenjena y la cocinamos unos minutos, hasta que esté en el punto deseado. Sacamos, escurrimos y reservamos. Pelamos las patatas de una forma irregular y las