Felicidad en un plato

  Berenjenas rellenas con bacon vegetal En casa nos gustan mucho las berenjenas rellenas, por eso en esta ocasión las rellené con bacon vegetal. Resultan sabrosas y suaves. Un plato delicioso y completo que se hace sin complicaciones y en poco tiempo. Ingredientes: 3 berenjenas  1 cebolla ½  pimiento rojo 200 gr de bacon vegetal 1 cucharada sopera de harina de trigo 150 ml de leche  Queso rallado Aceite de oliva. Sal  Pimienta Nuez moscada Lavamos las berenjenas, las secamos,  las partimos a la mitad (longitudinalmente), les hacemos una cortes en diagonal, las ponemos en un plato, las tapamos con film transparente y las metemos 6 minutos al microondas. Mientras tanto cortamos el bacon en trozos pequeños. Reservamos. Sacamos las berenjenas del microondas y les sacamos la carne. Reservamos la piel a modo de barca. Picamos la cebolla y el pimiento. Lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Una vez que la verdura esté pochada, añadimos el ba...

  Crema de calabacín y puerro con queso crema Una crema sabrosa, gracias al sabor que le aporta el puerro, ya que el calabacín solo puede resultar un poco insípido.  El queso crema le aporta cremosidad y un toque fabuloso. Una crema sabrosa, ligera y sana, que está rica tanto fría como caliente. Ingredientes: 2 calabacines grandes 2 puerros Agua 150 gr de queso crema  Sal Pimienta. Aceite de oliva Limpiamos bien los puerros y los troceamos junto con los calabacines. En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro. Incorporamos el calabacín y un poco de sal y salteamos unos minutos. Echamos agua hasta cubrir, ligeramente, la verdura. Ponemos a cocer unos 20 minutos (si lo hacemos en olla normal) o 10 minutos (si lo hacemos en olla a presión). Pasado el tiempo trituramos hasta que quede una crema fina. Añadimos el queso crema y volvemos a triturar hasta que todo quede perfectamente integrado

Ensalada mimosa La ensalada mimosa es un clásico de la cocina soviética. Debe su nombre a la conocida flor de primavera. Se ha convertido en todo un clásico de la gastronomía rusa y suele estar presente en todas las cartas de los restaurantes. A pesar de que esta receta está elaborada con ingredientes muy sencillos y económicos, esta ensalada está tan rica y queda tan bonita presentada, que se convirtió en una receta imprescindible en los menús de fiesta de los paises de Europa del este. La principal característica de esta ensalada es que se presenta a capas, sin mezclar los ingredientes y ésto le aporta una textura y un sabor especiales y únicos.  Ingredientes: 3 patatas medianas 2 zanahorias grandes 4 huevos cocidos 4 latitas de atún Mayonesa Sal En una cazuela con agua y sal ponemos a hervir las patatas y las zanahorias, bien lavadas y sin pelar. Las cocemos durante 20 minutos o hasta que veamos que están cocidas. Una vez que estén cocidas ...

  Brownie cookies saludables   Unas cookies con sabor a brownie saludables ya que utilizamos para hacerlo pasta de dátiles en lugar de azúcar y harina de trigo sarraceno en lugar de harina de trigo normal. Fáciles de preparar y destacan por su sabor y consistencia gracias a la utilización de ingredientes de calidad. Al utilizar pasta de dátiles para endulzar, nos aprovechamos a mayores de unas de sus mayores propiedades, el aporte de una buena dosis de energía.        Ingredientes:  200 gr de pasta de dátiles de  https://www.eosnutrisolutions.com/tienda/ 120 gr de harina de trigo sarraceno  10 gr de harina de almendra 100 gr de crema de cacao y avellanas de https://www.eosnutrisolutions.com/tienda/ 1 huevo grande 15 gr de aceite de coco. Nueces 15 gr de cacao puro amargo ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Perlas de chocolate  Mezclamos la crema de cacao y avellanas con el aceite de coco y el huevo. Una vez que...

  Sándwich dulce de queso blanco con frutas y frutos secos  El otro día os enseñaba unos cruasanes salados con queso blanco, pues hoy os enseño un sandwich dulce también con queso blanco. Es para que veáis que el queso también se puede utilizar en recetas dulces. Un sándwich estupendo para tomar a media mañana o como merienda. Ingredientes: Pan de molde Queso blanco Arándanos deshidratados Orejones de albaricoque. Nueces peladas Piñones miel Ponemos en una cazuela agua al fuego con los orejones durante unos 20 minutos. Sacamos, escurrimos y dejamos que enfríen. Mientras tanto, trituramos con la batidora el queso con un poco de miel, hasta formar una crema. Reservamos. Picamos los orejones y los juntamos con los arándanos. Lo añadimos a la crema de queso y mezclamos bien. Picamos las nueces y las mezclamos con los piñones. Montamos el sándwich, para ello untamos con la crema de queso y frutas el pan de molde, cerramos y cubrimos con un poco de miel y rociamos por enci...

  Cruasán salado con queso blanco en dos versiones ¡Me encanta rellenar los cruasanes con ingredientes salados!, esta vez hice dos versiones (una para los vegetarianos y la otra no), pero eso sí, en las dos versiones siempre con queso blanco. Estupendos para una cena rápida e informal, sobre todo ahora que lo que menos apetece es pasar tiempo en la cocina. Ingredientes: Cruasanes  Mermelada de tomate Rúcula Queso blanco Salmón ahumado Fiambre de pollo (receta publicada el pasado 20 de Mayo) Tostamos ligeramente los cruasanes. Los rellenamos y untamos las dos partes con la mermelada de tomate. Encima colocamos o el salmón ahumado y el fiambre de pollo laminado. Cubrimos con el queso blanco y terminamos con un poco de rúcula. Cerramos y DISFRUTAMOS

Ensalada de fiambre de pollo y piña con aliño de aguacate picante y pico de gallo ¿Os acordáis del fiambre de pollo que hice hace un mes? Pues como hago cantidad y la congelo, viene entonces estupendo para poder hacer este tipo de recetas. Una ensalada diferente que sorprende por el aliño del aguacate con un toque picante y por la mezcla del pollo con el pico de gallo. Ingredientes: Fiambre de pollo (receta publicada el 20 de Mayo de 2022) Piña natural  Brotes tiernos Para el aliño picante de aguacate : Pulpa de aguacate Aceite de oliva virgen extra Salsa picante (piri piri, tabasco….).               Para el pico de gallo: Pimiento rojo Pimiento verde Cebolleta Tomate Zumo de lima Empezamos haciendo el pico de gallo, para ello picamos todos los ingredientes y le añadimos el zumo de lima mezclamos bien y añadimos el fiambre de pollo cortado en dados.  En un bol mezclamos la pulpa de aguacate con el aceite y la salsa pi...