Gulas benedict con toque picante

Una versión de los clásicos huevos benedict. Una receta estupenda para una cena rápida o un picoteo con amigos.

Las tostas son muy fáciles de hacer, en general. Esta, la única complicación que tiene es hacer la salsa holandesa, porque por lo demás es pan comido, y si además tienes  thermomix, ya ni siquiera tienes esa complicación. Además en la thermomix la salsa holandesa queda perfecta.

Ingredientes:

Hogaza de pan

Gulas

Aceite con guindilla y ajo

Aceite de oliva

Ajo en polvo.

Lechuga

Para la salsa holandesa:

2 yemas de huevo

1 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de agua

100 gr de mantequilla

Sal

Comenzamos haciendo la salsa holandesa, para ello ponemos la mantequilla en un cazo al fuego mínimo, para que se derrita muy lentamente. Una vez derretida, la dejamos reposar para que se atempere y quitamos la parte blanca (la desechamos).

Ponemos las yemas de huevo, el zumo de limón, el agua y la sal en un recipiente al baño maría.

Ponemos la batidora, y sin separarla del fondo del recipiente, batimos para que se mezcle todo.

Empezamos a añadir, poco a poco, la mantequilla templada (sin levantar la batidora). Una vez que veamos que la salsa está ligada, podemos levantar la batidora. La mantenemos en el recipiente, removiendo de vez en cuando.

Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y la troceamos.

Tostamos el pan.

En una sartén, con un poco de aceite, salteamos las gulas junto con el ajo en polvo.

Ahora sólo nos queda montar las tostas, para ello regamos el pan con aceite de ajo y guindilla, encima ponemos la lechuga, sobre ella las gulas y cubrimos con la salsa holandesa.

Fácil, rápido y sobre todo muy rico.