Felicidad en un plato

Esfera de chocolate rellena de helado de chocolate blanco con galletas acompañada de espuma de caramelo ¡Qué vistoso y rico está este postre! Aproveché unos moldes de silicona con forma redonda para hacerlo, vosotros podéis utilizar los moldes que tengáis en casa. La espuma de caramelo la hice con sifón, pero si no tenéis podéis hacer una mousse de caramelo para la que no se necesita el sifón. Si queréis sorprender a la familia o amigos con un dulce diferente, ¡no dudéis en hacerlo!, pero eso sí, hay que hacerlo el día anterior. Ingredientes: Chocolate fondant 1 tarrina de helado de chocolate blanco con galletas (yo lo compré en Mercadona) Para la espuma de caramelo: 320 ml de nata 35%MG  4 yemas de huevo 90 ml de leche entera 60 gr de azúcar 2 cargas para sifón 1 sifón de 1/2 l Comenzamos derritiendo el chocolate fondant al baño María. Una vez que está derretido y que ha templado un poco, pincelamos los moldes con él. Los metemos al co...

San jacobos de berenjena rellenos de brie y mermelada de tomate verde con crujiente especial El otro día una amiga me regaló un tarro con mermelada de tomate verde que había hecho ella (gracias Conchi, ¡que rica está!).  Como el tomate verde va muy bien con el queso y con la berenjena, por eso la emplee para el relleno de estos san jacobos.  Para el rebozado quería algo muy crujiente con un toque diferente, por eso mezclé panko con parmesano y pimentón. ¡Que ricas quedaron con ese relleno y con el rebozado! Receta sencilla pero muy sabrosa. Ingredientes: Berenjena Queso brie Mermelada de tomate verde Cerveza Aceite de girasol Para el rebozado : Harina Huevo Panko Parmesano Pimentón dulce Lo primero de todo es cortar la berenjena en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Las ponemos en un taper cubiertas con cerveza. Tapamos, metemos en la nevera y las dejamos ahí varias horas (yo las dejé toda la noche). Las escurrimos ...

Pastel frío de cangrejo y mejillones con mayonesa de escabeche   Este tipo de pasteles son estupendos para una comida informal o una cena.  Es muy cómodo porque se prepara el día anterior y así ese día lo único que tienes que hacer es desmoldarlo y untarlo de mayonesa. Para estos días de calor viene muy bien porque se hace rápido y sin fuego y así no tienes que pasar tiempo en la cocina. Ingredientes: 10 rebanadas de pan de molde sin corteza (yo usé pan de molde de maíz con pipas de Lidl) 2 latas pequeñas de atún en aceite 3 latas de mejillones en escabeche 1 huevo cocido (otro más para la decoración) 10 palitos de cangrejo (3 más para la decoración) Mayonesa Forramos un molde rectangular con papel transparente. Cubrimos la base con rebanadas de pan de molde, unas al lado de las otras, cubriendo toda la base pero sin sobreponerse unas sobre otras. En un bol mezclamos los mejillones (reservamos en otro bol el escabeche) y el atún. Machacamo...

Flautas de jamón curado y queso con salsa de queso cabrales y cebollin o Para una cena rápida y sin complicaciones estas flautas de www.aviserrano.com son estupendas. Yo las acompañé de una sala de cabrales para darle más sabor y para que sirviese del aliño de la lechuga que acompaña a las flautas. Ingredientes:  2 flautas de jamón curado y queso (www.aviserrano.com) Lechugas varias Cebollino Para la salsa de queso cabrales: 375 gr de queso de cabrales 125 ml de nata  Una cucharada de mantequilla sin sal Pimienta blanca Sal al gusto Precalentamos el horno a 220º. Metemos las flautas en el horno durante 15 minutos. Mientras las flautas se doran vamos haciendo la salsa, cortamos el queso en trozos pequeños. Reservamos. Ponemos a derretir la mantequilla en una cazuela pequeña a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se queme.  Cuando se haya derretido por completo, agregamos la nata, evitando que hierva. Añadi...

SORTEO  Hoy no voy a publicar una receta, sino que os informo del sorteo que estoy realizando en la red social Instagram de unos productos de limpieza que descubrí hace poco y que me gustaron mucho.  En el sorteo habrá un ganador que se llevará un lote de productos de la marca AGERUL . El pack contiene: 1 quitagrasas concentrado en pulverizador .quitagrasas concentrado en pulverizador Ideal para la limpieza de la suciedad y la grasa más incrustadas en casi todas las superficies dentro y fuera del hogar, desde la cocina y sus utensilios hasta bicicletas y vehículos de motor... ¡Nada escapa a su poder infalible! 1 quitagrasas de Aloe Vera en pulverizador . Se caracteriza por el especial mimo y cuidado tanto a las superficies donde se aplica como a la manos, dejando un tacto tan suave en la piel que no es necesario el uso de guantes.  1 vinagre de limpieza . Producto económico, polivalente e imprescindible en la limpieza del hogar, proporcionand...

Sopa de melón cantaloup y manzana a la hierbabuena con un toque de Cointreau ¡Qué estupendas son este tipo de  sopas o cremas frías para el verano! Lo primero por lo fresquitas que están, lo segundo porque no tardas nada en hacerlas y además sin necesidad de encender el fuego, y lo tercero y mejor de todo, por lo ricas que están. Para esta receta, elegí melón de la variedad 'Cantaloup', para darle un sabor un poco diferente. Y le añadí un poco de Cointreau porque le da un punto fantástico a la sopa. Ingredientes: 1000 gr de melón Cantaloup maduro  150 gr de manzana Granny Smith  150 ml de caldo de verduras  Hierbabuena fresca Sal Pimienta  30 gr de nata para cocinar 30 ml de licor Cointreau  Lonchas finas de jamón ibérico Pelamos el melón, le quitamos las semillas y lo cortamos en trozos que ponemos en el vaso de la túrmix  Pelamos y descorazonamos la manzana, la partimos en trozos y la añadimos al melón. Incor...

Coca de vidrio de anís con piñones En cuanto vi esta receta en instragram ¡me puse manos a la obra!, como siempre con alguna modificación. ¡Qué fácil y rápida es!, y ¡que buenas quedan!.   Al utilizar obleas de empanadilla, no hay que hacer nada, simplemente poner los ingredientes y esperar a que se hagan. Para un café son estupendas. ¿Queréis la receta? Pues entonces vamos por ella.     Ingredientes: 1 paquete de obleas para empanadillas Aceite de oliva virgen extra Azúcar (al gusto) Anís en grano (al gusto) Piñones (al gusto) Anís (al gusto) Ponemos a calentar el horno a 180º. En una bandeja de rejilla de horno, la cubrimos con papel de hornear, encima colocamos las obleas separadas unas de otras. Pincelamos la superficie de todas las obleas con aceite de oliva virgen extra. Lo hacemos con un pincel de cocina. Espolvoreamos sobre cada oblea azúcar al gusto y anís en grano al gusto. Añadimos los piñones. Metemo...

Tortilla de queso rellena de setas shimeji con jamòn crujiente y pesto de nueces No pongo cantidades porque todo depende de lo grande que la queráis hacer y de la cantidad de setas que queráis poner. Yo la hice con cuatro huevos porque era para dos personas. Es una receta estupenda para una cena, una forma diferente de hacer la tortilla y hacerla más completa, para tomar así sólo un único plato. Me sorprendió el sabor que le da el pesto a la tortilla y me gusto mucho. Ingredientes: Huevos Setas shimeji Lonchas de jamón ibérico Queso que funda bien (el que más os guste, yo le puse havarti) Ajo Aceite Pesto de nueces: Albahaca fresca Aceite Nueces Ajo Empezamos por el pesto, para ello trituramos en la túrmix la albahaca junto con las nueces, los dientes de ajo y aceite. Echamos más o menos aceite dependiendo de cómo nos guste de espeso. Reservamos. Ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles absorbentes de cocina y lo metemos al micr...

Croquetas de puerro y queso azul con gelatina ¿Quién puede resistirse a unas croquetas caseras? Da lo mismo de lo que sean, a todo el mundo le gustan. En esta ocasión las hice de puerro y queso azul para salirme de las clásicas croquetas de jamón o de pollo.  Las hice con gelatina para que así la masa tan sumamente cremosa la pudiese manejar para hacer las croquetas, para poderlas rebozar.  Si os gusta el queso azul no dudéis en hacerlas. Ingredientes     1 puerro grande 1/2 cebolla 80 gr de queso azul 30 gr mantequilla 20 ml de aceite 50 gr harina 150 ml de nata para cocinar 240 ml de leche 2 hojas de gelatina 1 manojo de cebollino fresco 1 huevo Panko ( o pan rallado) Nuez moscada Aceite de oliva virgen extra Sal Picamos la cebolla y el puerro y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y un pellizco de sal. Reservamos. En una cazuela fundimos la mantequilla junto con el aceite, añadimos la...

Vychissoise de peras con crujiente de jamón ibérico La vychissoise, de origen francés, es una crema de puerros, patata y cebolla.  Yo en esta ocasión hice una variación añadiéndole pera para darle un toque diferente. El resultado es una crema deliciosa y sabrosa. Crema estupenda para los días de calor ya que se toma fría, aunque si queréis también la podéis tomar caliente, que está igual de rica. Ingredientes: 200 gr de puerro (sólo la parte blanca) 25 ml de aceite de Oliva Virgen Extra 25 gr de mantequilla  150 gr de patata pelada en trozos 500 ml de caldo de pollo (preferiblemente casero) 100 ml de leche evaporada  3 peras peladas y sin semillas  Sal Pimienta  Jamón ibérico  Cebollino  Troceamos el puerro y lo rehogamos en una cazuela con el aceite y la mantequilla.  Cuando esté transparente añadimos la patata en trocitos pequeños y dejamos que se haga un poco.  Agregamos el caldo de pollo y ...