Ir al contenido principal

Cordero con ciruelas y almendras

Hoy vamos a preparar el cordero estilo cocina árabe, con frutos y especias, para darle un toque picante y a la vez dulce.

En esta ocasión lo hice con trozos de cordero que son de las chuletas, pero lo podéis hacer con la pierna cortada en trozos.

Como se hace en olla a presión no tardáis nada en hacerlo.



Ingredientes:
1 kilo de codero cortado en trozos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre en polvo
Azafrán
3 cucharadas de miel
Ciruelas pasas
Almendra laminada
1 cucharadita de pimienta negra molida
Aceite de oliva
Caldo de carne
Sésamo tostado (opcional)

Sofreímos la cebolla y el ajo muy picados con un poco de aceite. Añadimos la carne, la pimienta, el jengibre y el azafrán. Mezclamos bien, cocinamos un minuto e incorporamos el caldo de carne (que cubra la carne) y la miel. Mezclamos bien y cerramos la olla a presión.

Lo dejamos cocer unos 5 minutos (si es con chuletas, si es con la pierna tendrán que ser unos 15 minutos).

Pasado el tiempo abrimos la olla, incorporamos las ciruelas y dejamos cocinar destapado otros 5 minutos.

Servimos acompañado de las almendras laminadas y si se quiere se puede espolvorear por encima un poco de sésamo.

Muy fácil ¿verdad?


Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

COSTILLAS CON DOBLE COCCIÓN GLASEADAS CON MIEL DE AJO NEGRO

  Costillas con doble cocción glaseadas con miel de ajo negro ¡Qué sabrosas y jugosas quedan estas costillas! Receta estupenda para no complicarte y tener un plato muy sabroso. Con la doble cocción que utilizamos en esta receta (la olla a presión y el horno), reducimos el tiempo de elaboración y quedan tiernas y jugosas. Yo las acompañé de una ensalada pero admite cantidad de guarniciones como unas patatas en puré, asadas o fritas, verduras salteadas, arroz blanco, etc. Ingredientes: Para cocer las costillas: 1 kg de costillar de cerdo ½ cebolla  1 hoja de laurel Pimienta negra en grano Para hacerlas al horno: 30 gr de miel 6 dientes de ajo negro 15 ml de Aceite de oliva virgen extra 15 ml de salsa de soja 15 ml de Ketchup Comenzamos cociendo la costilla en la olla a presión, para ello la ponemos junto con la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta, en la olla cubierta de agua. Cerramos y programamos 10 minutos de cocción. Mientras se cuece la costilla, en el vaso de la túrmi...
Publicar un comentario
Leer más

PERRITO CALIENTE GOURMET

  Perrito caliente gourmet   ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche.     Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal  Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...
Publicar un comentario
Leer más

SALMÓN AL HORNO GRATINADO CON MAYONESA, MOSTAZA Y MIEL CON GAMBONES SOBRE FIDEOS DE CALABACÍN

  Salmón al horno gratinado con mayonesa, mostaza y miel con gambones sobre fideos de calabacín  Un plato muy completo, fácil, rápido y sobre todo muy rico. Una receta perfecta para poner como plato principal en una comida familiar.  La base de calabacín queda estupenda en este plato, y el gratinado de mayonesa con mostaza y miel hace que resulte un plato súper sabroso.  Ingredientes: Lomos de salmón Gambones Calabacín.      Mayonesa Mostaza a la antigua Miel Sal Aceite de oliva Precalentamos el horno a 180ºC. Con un rallador hacemos los espaguetis de calabacín que ponemos en una fuente apta para horno.  Encima colocamos los lomos de salmón y los gambones.  Metemos al horno 10 minutos. Mientras tanto en un bol mezclamos la mayonesa con la mostaza y la miel. En los cinco últimos minutos, sacamos la fuente del horno, cubrimos los lomos con la mezcla anterior y volvemos a meter al horno, otros 5 minutos, pero con la func...
Publicar un comentario
Leer más