Felicidad en un plato

Tortilla de patata y trufa en vaso Ayer para cenar me apetecía tortilla de patatas, pero lo que no me apetecía era el tener que estar pelando, cortando y friendo las patatas, por eso que eché mano del puré de patatas y así ya tengo mi tortilla pero en vaso. Es muy rápido de hacer y queda estupenda la presentación sobre todo cuando se tienen invitados. Yo tengo que reconocer que para tomarla así en vaso no está mal, pero sinceramente donde esté una buena tortilla de patatas de toda la vida ¡que se quite lo demás! ¿Queréis probarla? ¡Pues vamos con la receta!         Ingredientes: Copos de puré de patata Leche Mantequilla Agua 1 pastilla de caldo de pollo Trufa 2 huevos 3 cucharadas de postre de agua muy caliente Cebolla caramelizada Lo primero de todo y casi lo único que tenemos que hacer es el puré de patatas, para ello ponemos 1 vaso de leche, medio de agua, una cucharada sopera de mantequilla y la pastilla de caldo de ...

Carajilo de Bailey´s, café y avellanas caramelizadas Hoy vamos a mezclar el postre con el café ¡todo en uno! El Bailey´s lo hice yo pero si queréis ahorrar tiempo lo compráis y el resultado es el mismo. Postre bien fresquito y delicioso, las avellanas caramelizadas le dan un toque fabuloso, una forma diferente de tomar el café. ¿Os animáis?   Ingredientes para 7 copas: Para el Bailey´s: 370 gr de leche condensada 170 gr de whisky 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de café instantáneo 1 cucharadita de cacao en polvo Para la crema de Bailey´s: ½ litro de nata líquida 5 yemas de huevo 75 gr de azúcar 1 ramita de canela 100 gr de Bailey´s 2 hojas de gelatina Para la jalea de café: ½ litro de café 200 gr de azúcar 3 hojas de gelatina Para las avellanas caramelizadas: 200 gr de azúcar 200 gr de avellanas tostadas Crocanti de avellanas (yo lo compro en Mercadona) Si al final os animáis a hacer el Ba...

Ensalada de mozzarella, agucate e  hierbabuena con vinagreta de avellanas y  miel ¡Qué estupendas son las ensaladas para el verano! Así no hay que estar cocinando ni estando horas en la cocina pasando calor. Como tengo plantada hierbabuena en mi pequeño huerto urbano, decidí emplearla en esta ensalada para darle un toque fresco, junto con la ralladura de la naranja. Es estupenda como complemente de una comida o simplemente para disfrutar de  una cena rica, nutritiva y rápida de hacer. Ingredientes: 1 bolsa de lechugas varias (brotes tiernos) Bolas de mozzarella Aceitunas Aguacate Avellanas Tomates cherry Hojas de hierbabuena fresca Piel de naranja recién rallada Para la vinagreta de avellanas y miel: Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de Módena Miel Avellanas Empezamos haciendo la vinagreta, para ello ponemos todos los ingredientes en el baso de la batidora y trituramos. Reservamos. Pelamos y cortamos el aguacate en dados ...

Tosta de berenjena caramelizada con relish de tomates Las berenjenas son ricas en antioxidantes y sus flavonoides ayudan a reducir los niveles de colesterol. El relish de tomates le da un punto de sabor picante frente al dulzor de la berenjena caramelizada. Es también perfecto para acompañar quesos cremosos tipo camembert o brie. No se tarda nada en prepararlo y el resultado merece la pena. Es una tosta deliciosa, estupenda para una cena.     Ingredientes : Pan de cereales Queso brie 1 berenjena pequeña 2 cucharadas de miel Aceite de oliva virgen extra Sal Albahaca Relish de tomates: 1 tomate 1 pimiento asado 1/2 cebolla 1 guindilla cayena 1 cucharadita de mostaza dijon 2 cucharadas de azúcar moreno 200 ml de vinagre de vino Empezamos por el relih, para ello picamos el tomate, el pimiento asado y la cebolla. Lo ponemos en una cazuela junto con el resto de los ingredientes (la guindilla, la mostaza, el azúcar moreno y e...

Huevos encapotados con un toque de sésamo Los huevos encapotados son una de las muchas formas en las que se puede cocinar este producto. Son unos huevos un poco laboriosos pero muy ricos, y el toque que le da el sésamo le va muy bien. En esta ocasión yo en lugar de hacer los huevos fritos, los hice en la sartén con agua, para que así no tuviesen tanta grasa. A la hora de tomarlos no necesitáis pan porque la bechamel sirve para recoger la yema. Ingredientes: 4 huevos Aceite de oliva para freír Para la bechamel: 50 gr de mantequilla 50 gr de harina 400 ml de leche Una pizca de nuez moscada Sal Para el empanado : Huevos Pan rallado Sésamo En una sartén ponemos un dedo de agua y cascamos encima los huevos. Tapamos y ponemos al fuego medio hasta que se haga la clara y nos quede la yema casi cruda. Sacamos y si no nos han quedado con forma redondita, se la damos recortando parte de la clara. Reservamos. En otra sartén ponemos a calent...

Revuelto de gulas al estilo portugués Este plato con bacalao en lugar de con gulas es lo que se le llama bacalhau douro o bacalhau á brás, es un plato típico portugués. Hemos sustituido el bacalao por las gulas y el resultado es muy bueno también. Es una forma de preparar las gulas en revuelto con un punto distinto y no soluciona una cena es unos pocos minutos.     Ingredientes: 150 gr de gulas 1 patata ½ cebolla 2 huevos Sal Cebollino picado Aceitunas negras Aceite Ajo molido Pelamos y cortamos las patatas en paja. Las freímos en abundante aceite hasta que queden crujientes. Reservamos. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la freímos en otra sartén hasta que quede frita, no pochada. Reservamos. En la misma sartén con un poco de aceite hacemos las gulas con un poco de ajo molido. Añadimos las patatas y la cebolla frita. Mezclamos bien. Incorporamos las aceitunas cortadas. Batimos los huevos, les echamos sal y los...

Ensalada de espinacas con fresas, mozzarella fresca y nueces regada con miel Es una ensalada fresca para estos días que ya hace calor. Es estupenda para una cena. El contraste de sabores es fabulosa.     Ingredientes: Espinacas frescas Fresas Nueces Mozzarella fresca Aceite de oliva virgen extra Miel Tan sencillo con poner las espinacas, las nueces, las fresas y la mozzarella fresca cortado todo ello en trozos, en una ensaladera. Rociarlo con aceite de oliva virgen extra y con miel. Mezclar bien. ¿Os gusta la combinación de sabores?

Crepes fusión Seguro que os preguntáis porque le doy este nombre a esta receta, pues es tan sencillo como que en ella se fusionan los sabores de tres países, de Francia por los crepes, de España por las gambas y los rabanitos y de México por el guacamole. Es muy rápida de hacer sobre todo si utilizáis los crepes que venden que ya vienen hechos al igual que el guacamole. Los crepes que ya vienen hechos sobre todo los congelados son muy útiles, porque así dispones de ellos en cualquier momento. Yo siempre tengo una caja en el congelador. Los compro en Mercadona. Aunque los veáis que son como goma, en cuanto se calientan se vuelven completamente blandos y son muy prácticos cuando son para emplear en platos salados que van rellenos. Ingredientes: Crepes Gambones Guacamole Mahonesa Rabanitos Para el guacamole: Aguacate Cebolleta Tabasco Limón Lo primero de todo hice fue el   guacamole especial, es diferente al guacamole tradicional,...

Frappuccino de caramelo con pepitas de chocolate Preparar un frappuccino en casa es muy sencillo. El frappuccino es un tipo de café, tiene como característica principal el ser un café frío granizado. La base de este café esta compuesta de café espresso, leche y crema batida como doping. Los hay de distintos tipos según los ingredientes adicionales, como en este caso que lo hice de caramelo. También está muy bueno el de chocolate. Eso ya es a gusto de cada uno. La salsa de caramelo podéis hacer cantidad y tenerla en la nevera para futuras recetas, ya que aguanta por varias semanas. Ingredientes: ¾ taza de café muy fuerte 1 taza de leche entera 2 tazas de hielos 6 cucharadas de salsa de caramelo 2 cucharadas de leche condensada Nata montada para servir Salsa de caramelo para servir Pepitas de chocolate para servir Para la salsa de caramelo : ½ taza de azúcar moreno ¼ taza de nata para montar 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 pizca d...

Crema fría de aguacate y calabacín. Receta fácil sin cocción para no perder las propiedades tanto del calabacín como del aguacate. No hay que cocinar nada, al ir todos los ingredientes en crudo, aprovechamos así todos sus nutrientes. Estupenda para tomar en los días de calor, y si queréis darle un contraste de sabor, podéis añadirle unos germinados de rabanitos como yo hice. Las cantidades son orientativas, porque lo mejor de este tipo de recetas es ajustarla al gusto de cada uno.         Ingredientes: 1 aguacate grande maduro 1 calabacín 1 rama de apio 1 diente de ajo Zumo de 1 lima 1 vaso de caldo de verduras ½ vaso de leche evaporada ½ cucharadita de pimentón picante 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Pelar el aguacate, quitarle el hueso y trocear. Pelar ligeramente el calabacín, dejando bastante piel y trocearlo. Al igual que el apio. Picar el diente de ajo retirando el nervio...