Espárragos con ensaladilla de salmón ahumado Ahora lo que más apetece son platos rápidos, frescos y ligeros, como estos espárragos rellenos. Quedan estupendos, pero eso sí, siempre con buenos productos. Una receta estupenda para un entrante o para una cena sin complicaciones. Ingredientes : Espárragos blancos Salmón ahumado Huevos cocidos Pepinillos en vinagre Sal Aceite de oliva virgen extra Sacamos los espárragos del bote y los ponemos sobre papel absorbente. Reservamos. Para la ensaladilla troceamos los huevos duros, el salmón ahumado y los pepinillos. Ponemos todo ello en un bol y añadimos mayonesa, mezclamos bien. Abrimos los espárragos a la mitad, como un libro, sin llegar al fondo. Los ponemos en una fuente y los cubrimos con la ensaladilla. Y ya están listos estos riquísimos espárragos con ensaladilla de salmón ahumado. Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlos.