Felicidad en un plato

  Pastel de puré de patata y atún Un pastel rico, rico, estupendo para estos días que aún quedan de verano. Una versión a la clásica empanada de bonito. Tenía que haber quedado en redondo, pero la verdad es que se me desparramó todo y quedó aplastado, pero como lo importante es el sabor, ¡sin problema!. Yo utilicé los sobres de Atún al natural de Dunia, porque así ya viene el atún desmenuzado y no hay que escurrirlo, porque todo es atún lo que viene en el sobre. Estupendo para tenerlo en la nevera y así disfrutarlo en cualquier momento, ya sea para una comida o cena.   Ingredientes: Puré de patata de sobre Leche Mantequilla Sal                                          Atún al natural de Dunia Pimientos de piquillo Aceitunas Huevos duros Cebolla Ajo Carne de pimiento choricero Salsa de tomate Mayonesa Aceite de oliva Comenzamos hacie...

  Sopa fría de sandía y remolacha U na sopa súper vistosa, refrescante y llena de sabor. Una combinación estupenda de la fruta más fresca del verano, la sandía, con una raíz llena de propiedades, la remolacha. Una sopa llena de vitaminas y minerales.   Ingredientes:                                                            375 gr de sandía pelada y cortada ½   remolacha 125 ml de zumo de naranja 1 cucharadita de jengibre en polvo El zumo de medio limón Sal Menta Comenzamos cociendo la remolacha hasta que esté tierna. La dejamos enfriar, la pelamos y la ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el zumo de naranja, de limón, el jengibre en polvo y una pizca de sal.   Cortamos la sandía en cubos grandes y la añadimos al vaso de la batidora. Trituramos todo hasta obtener una crema fina y homogén...

  Farfalle a las setas con gorgonzola, higos y nueces El otro día, vi en la frutería una bandeja de higos que tenían una pinta estupenda y no me pude resistir, por eso que decidí emplearlos para hacer este sabroso plato. Los farfalle los cocí en caldo de setas para darles un sabor y un color diferente. La combinación de las setas con el gorgonzola, los higos y las nueces es fabulosa, resultando, por tanto, un plato de lo más sabrosol. Un plato fácil, rápido de preparar y sobre todo muy rico. Podéis emplear la pasta que más os guste (casarecce, capunti,cavatelli…..) Ingredientes: Farfalle Caldo de setas Queso gorgonzola Higos. Nueces Aceite de oliva Comenzamos cociendo la pasta en el caldo. Troceamos las nueces y reservamos. Mientras tanto lavamos, secamos y cortamos en rodajas los higos, reservando algunas de ellas. Los cocinamos en una sartén con un poco de aceite. Cuándo estén blandos añadimos una buena cantidad de queso gorgonzola y dejamos que se funda. Echamos ...

 Ensalada de t omate con burrata y arena de albahaca morada ¿Os acordáis de la arena de albahaca morada que había preparado hace unas semanas con la albahaca morada que tenían en @biotratilla? Pues como la tenía en un tarro en la nevera, la usé para preparar esta rica y saludable ensalada, aprovechando también los estupendos tomates ecológicos de @biotrailla.  Estupenda para una cena rápida, sencilla y realmente sabrosa. Ingredientes:      Tomates Burrata Pistachos Arena de albahaca morada (queso parmesano y albahaca morada) Aceite de oliva virgen extra Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Los ponemos en un plato. Encima ponemos la burrata troceada. Esparcimos por encima los pistachos pelados y ligeramente troceados. Regamos todo ello con un buen aceite de oliva virgen extra y esparcimos la arena de albahaca morada. Ya sólo nos queda disfrutar de esta sencilla ensalada pero llena de sabor. 

  Helado de coco y arándanos en polvo  Hoy para merendar, preparé este rico helado de arándanos en polvo. Un helado fácil y rápido de preparar y además ¡saludable!. Una receta estupenda para quitarte el antojo de un helado de una forma saludable y además una forma fabulosa de aprovechar los plátanos maduros, que están muy chuchurrios que tengamos en casa. Ingredientes: 3 plátanos maduros congelados         3 cucharadas de leche de coco 2 cucharadas de arándanos en polvo 1 cucharada de coco rallado  1 cucharadita de extracto de vainilla Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta obtener una mezcla cremosa. Podemos servir inmediatamente o meter en el congelador hasta la hora que lo vayamos a tomar, sacándolo un cuarto de hora antes para que vaya templando. 

  Ensaladilla de bonito en escabeche ¿Os acordáis del bonito en escabeche que preparé el mes pasado con el que hice conserva? Pues parte de él lo utilicé para hacer esta rica ensaladilla, a la que le añadí en la mayonesa un poco del escabeche para darle un punto diferente. Usé aceitunas rellenas de pimiento, porque así en lugar de ponerle pimientos, así las aceitunas ya le dan este toque de pimiento estupendo a la ensaladilla. Con el calor que hace, lo que más apetece son recetas frescas y sin ningún tipo de complicación, cómo esta ensaladilla. Ingredientes: 200 gr de bonito en escabeche  400 gr de patatas cocidas 75 gr de aceitunas rellenas de pimiento.      2 huevos cocidos Mayonesa Cortamos las patatas y los huevos en dados, lo ponemos en un bol. Picamos las aceitunas muy finas y las añadimos. Troceamos el bonito y lo mezclamos con todo lo anterior.  En otro bol aparte mezclamos la mayonesa con un poco del escabeche del bonito y se lo...

 Crema  fría de calabacín y mango Una sopa fácil y refrescante perfecta para el verano. Hidratante, rica en vitaminas, digestiva y saciante. La combinación del calabacín con el mango es perfecta, ya que este último le aporta un toque un poco dulce a la crema que queda fenomenal. Yo a mayores, a la hora de servir, le puse mango deshidratado por encima, y queda fabulosa. Las sopas frías, por su contenido en agua, favorecen la hidratación, algo fundamental durante los meses de verano. Ingredientes: 2 calabacines 2 mangos 1 patata 1 cebolleta Caldo de verduras Sal Aceite de oliva virgen extra. Mango deshidratado (opcional) En una cazuela ponemos la cebolleta troceada con un poco de aceite y la pochamos ligeramente. Añadimos la patata pelada y troceada y la cocinamos unos cinco minutos. Incorporamos los calabacines troceados, un poco de sal y rehogamos todo ello otros cinco minutos. Echamos el caldo de verdura hasta casi cubrir el calabacín y dejamos cocina...