Felicidad en un plato

Galletas craqueladas de chocolate ¡Qué fáciles son de hacer! y con ese intenso aroma y sabor a chocolate ¡qué ricas!, y además el aspecto que tienen resultan especiales. Hoy las traje al trabajo para compartir con mis compañeras y así coger energía para seguir afrontando el día de trabajo con más energía. Son muy cómodas de hacer porque se hacen en dos tandas porque una vez que tenemos la masa de las galletas, hay que enfriarlas por varias horas antes de meterlas al horno Son geniales para un desayuno rápido o una dulce merienda. Ingredientes:  280 grs de azúcar 80 grs de cacao puro en polvo 90 ml de aceite de girasol 4 huevos medianos 2 cucharaditas de esencia de vainilla 240 grs de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de sal  Azúcar glas Mezclamos la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizamos.   Reservamos. En un bol, colocamos el   azúcar, el cacao tamizado y el aceite. Batimos hasta que ...

  Tacos de pollo con salsa de picotas ¡Qué buenos están estos tacos! La salsa de picotas es la protagonista de esta receta porque aporta un sabor fabuloso. Ahora que empieza el verano, empezamos con más comidas y cenas informales con amigos, reuniones al aire libre, por eso estos tacos son estupendos para ello. No hay nada como hundir el diente en un taco jugoso, caliente con el queso derretido que contrasta con un trozo de lechuga frío y esa salsa fría, con trozos de picotas,  chorreando por tus dedos. Ingredientes: Tortillas de trigo Fiambre de pollo casero (o pechuga de pollo a la plancha) Queso en lonchas  Brotes tiernos Cebolla crujiente Para la salsa de picotas: 250 gr de picotas + 50 gr picotas que reservamos 120 gr de azúcar 1 limón Sal El día anterior preparamos la salsa, para ello lavamos las picotas y las deshuesamos.  En un cazo ponemos 90 ml de agua, el azúcar, un poco de sal y el zumo de un limón. Lo ponemos a hervir y entonces aña...

  Salteado de alcachofas, gulas y champiñones Aprovechando las últimas alcachofas que me habían mandado de @biotrailla, preparé para comer este sabroso plato en el que combinamos verdura, hongos y pescado. Aprovechándonos así de todos los nutrientes de cada uno de los ingredientes. Una manera estupenda para disfrutar de las últimas alcachofas, ¡os lo recomiendo! Ingredientes: Gulas  Champiñones Alcachofas Aceite de oliva virgen extra. Ajo Guindillas Comenzaremos limpiando las alcachofas y cociéndolas como estamos acostumbrados. Mientras tanto vamos limpiando los champiñones y los troceamos.  En una sartén, con un poco de aceite, doramos los ajos bien picaditos. Cuando empiecen a coger color, añadimos los champiñones y los cocinamos a fuego alto. Los sacamos y reservamos. Una vez que las alcachofas están blandas, las sacamos del agua y las ponemos sobre papel absorbente para que se...

  Brioche de txangurro con salsa de Vermut y ensalada de canónigos El otro día compré unos centollos y como me sobró uno entero, decidí emplearlo para hacer estos brioche rellenos, y la verdad es que fué todo un acierto, ya que quedaron realmente buenos. Una combinación fabulosa.                                    Ingredientes: 1 centollo  1 cebolla 1 puerro ½ vaso de brandy 1 cucharadita de carne de pimiento choricero Aceite de oliva Sal Hoja de laurel. Canónigos Para la salsa: 100 ml de nata líquida 100 ml de leche Cebolleta Ajo 50 ml de vermut 50 ml de vino blanco Sal Pimienta Perejil Lo primero de todo es cocer el centollo en agua con sal y una hoja de laurel un cuarto de hora. Sacamos y cuando esté frio lo vaciamos de la carne. Picamos la cebolla y el puerro y los rehogamos con un poco de aceite. Añadimos la carne de pimiento choricero y cocinamos un par de minutos más. Inco...

  Tarta de zanahoria, coco y galletas sin horno La preparación de esta tarta es bastante rápida y muy fácil de hacer. Estupenda para postre, merienda e incluso para desayunar. Está elaborada por un puré de zanahorias, al que le añadimos coco rallado, para darle una textura y un sabor especial al puré. No le puse azúcar porque las galletas al ser de caramelo ya son bastante dulces, pero si vosotros queréis le podéis echar azúcar al puré de zanahorias o el edulcorante que más os guste. También podéis utilizar cualquier clase de galletas, incluso galletas de canela le van muy bien porque así recuerda más al tradicional bizcocho de zanahorias. Ingredientes: 500 gr de zanahorias 125 gr de coco rallado Galletas Lotus Leche Lo primero de todo que vamos a hacer es pelar y trocear las zanahorias. Las ponemos en una olla con abundante agua, a cocer hasta que queden tiernas (unos 30 minutos).  Una vez que las zanahorias estén cocidas las escurrimos bien y las ponemos en un bol. A continu...

  Volovanes de bacalao con pimiento caramelizado gratinados con queso San Simón Da Costa Estos volovanes son estupendos como aperitivo o entrantes de una comida con amigos.  Son fáciles de preparar y resultan realmente deliciosos. El bacalao combinado con el hojaldre y el pimiento, ¡están de locura!. Un plato estupendo para dar la bienvenida al verano. Ingredientes: Volovanes de hojaldre grandes Bacalao desalao Puerro Carne de pimiento choricero Pimiento caramelizado en polvo.   Aceite de oliva Queso San Simón Da Costa Precalentamos el horno a 180º y metemos los volovanes durante 10 minutos para que se vaya el sabor de envasado. Mientras vamos haciendo el relleno. Rallamos el queso y reservamos.  Picamos la cebolla muy picadita y la cocinamos  con un poco de aceite en una sartén a fuego medio hasta que veamos que está blanda. Añadimos la cucharadita de carne de pimiento choricero, mezclamos bien y lo cocinamos un par de minutos.  Incorporamos el polvo ...

  Crema de hinojo con zanahoria  Una crema realmente buena, suave, muy fácil de hacer y además saludable.El hinojo aporta ese toque anisado estupendo a la crema.  Para estos días en los que ha bajado algo la temperatura, viene fenomenal para entonar el cuerpo, y además así nos cuidamos a la vez.  Ingredientes: 250 gr de hinojo 70 gr de zanahorias  200 gr de patatas.          150 gr de cebolla 30 ml de aceite de oliva virgen extra 1 litro de caldo de verduras 100 ml de leche evaporada Sal Pimienta Picatostes (opcional) Lavamos, pelamos y troceamos el hinojo, las zanahorias, la patata y la cebolla.  Rehogamos todo ello en una cazuela con el aceite unos cinco minutos.  Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer una media hora.  Incorporamos la leche evaporada, salpimentamos y trituramos hasta obtener una crema fina. Servimos acompañada de unos picatostes. THERMOMIX: Ponemos en el vaso el hinojo,...