Felicidad en un plato

  Arroz con pollo moruno  ¡Qué bueno queda este arroz! El pollo moruno le da un toque fabuloso a este clásica receta. Un plato sabroso, reconfortante y muy completo que se prepara con ingredientes sencillos.  Un plato único, perfecto para una comida rica, rica.  Ingredientes: 250 gr de pollo moruno (alas y contramuslos)  400 gr de arroz bomba 1 litro de caldo de pollo                   2 dientes de ajo  ½ cebolla 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero 100 ml de vino blanco 50 ml de brandy Sal  Aceite de oliva  En una cazuela, baja y amplia, con un buen chorro de aceite rehogamos, a fuego medio, unos 10-15 minutos, el pollo. No hace falta salpimentarlo porque ya está adobado. Lo retiramos a un plato y reservamos.  En ese aceite sofreímos los ajos y la cebolla, todo ello muy picadito. Cuando estén transparentes, añadimos la carne de pimiento choricero y cocinamos un p...

  Bacalao, al horno, con salsa de naranja en polvo y brotes de ajos verdes El bacalao es un pescado con una magnífica proporción de proteínas, grasas de calidad y minerales y vitaminas necesarias. Hoy lo preparé con el toque cítrico de la naranja, para así potenciar el sabor del pescado. Esta receta es una estupenda opción para disfrutar del bacalao de forma diferente. La combinación de sabores entre la naranja, el bacalao y un buen aceite de oliva virgen extra crea un plato que conquista a todos los paladares. Gracias a la naranja en polvo, no tienes que estar exprimiendo las naranjas, es más rápido de hacer, y ¡con el mismo sabor!. Ingredientes: Lomos de bacalao Brotes de ajos verdes (de bote) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta                                Para la salsa de naranja: Ajo Cebolla Naranja en polvo (al gusto) Miel Maicena Aceite de oliva Agua ...

  Ensalada de hinojo asado con mandarina y aliño de olivada de arbequina madura Receta estupenda para demostrar, que con pocos ingredientes (pero de calidad) se consigue un plato muy sabroso. Esta ensalada es una variación a la clásica ensalada de hinojo con naranja y aceitunas negra. Yo en lugar de usar el hinojo crudo, preferí asarlo para darle un sabor y textura diferente, al igual que en lugar de naranja aposté por mandarina para darle un toque más dulce. Y por último, en lugar de utilizar aceitunas negras, aliñé la ensalada con olivada de arbequina madura. ¿Resultado? Una ensalada muy sabrosa.  Ingredientes: 1 bulto de hinojo Sal  Pimienta Mandarina.          Rabanitos Aceite de oliva virgen extra Olivada de arbequina madura Comenzamos asando el hinojo, para ello precalentamos el horno a 200º. Limpiamos el hinojo retirando los tallos y abriéndolo a la mitad a lo largo. Cortamos cada mitad en rodajas de un centímetro de grosor...

  Trufas de tiramisú Una receta estupenda que se hace en poco tiempo. Si tenéis antojo de tiramisú y no os queréis complicar, entonces no dudéis en preparar estas trufas. De textura suave, cremosa que se funden en la boca y con todo el sabor del tiramisú.                                 Ingredientes: 200 gr de bizcochos de soletilla 70 ml de café frío 1 cucharada de café soluble (el mio era con sabor caramelo) 1 cucharada de licor de avellana 250 gr de queso mascarpone. 60 gr de azúcar glas Cacao puro en polvo Comenzamos moliendo los bizcochos en una picadora eléctrica hasta que sean unas migas finas. Reservamos. En un bol ponemos el café, el café soluble, el azúcar y el mascarpone. Mezclamos con unas varillas hasta que todo esté integrado. Añadimos los bizcochos triturados y mezclamos con una lengua pastelera hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Tapamos con papel film y metem...

  Empanadillas de pollo y salsa brava Las empanadillas son uno de los platos más versátiles y deliciosos de nuestra cocina. Ya sea para tomar como aperitivo, primer plato o plato principal con otro acompañamiento.  Son súper versátiles y deliciosas, ya que admiten mil rellenos. En esta ocasión las preparé con pollo y salsa brava, ¡una combinación fabulosa!. La salsa, a parte de darle jugosidad a la empanadilla, le aporta un toque picante que contrasta con el pollo y la masa. Resultado ¡para repetir! Ingredientes : Obleas de empanadillas Pechuga de pollo Cebolla Huevos cocidos.         Salsa Brava Aceite de oliva Huevo Troceamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda añadimos el pollo cortado en dados pequeños. Cocinamos un minuto (para que no se pase demasiado) e incorporamos los huevos cocidos troceados y la salsa brava. Mezclamos bien y cocinamos un minuto.  Sacamos y dejamos enfriar un ...