TRUFAS DE TIRAMISÚ

Trufas de tiramisú

Una receta estupenda que se hace en poco tiempo. Si tenéis antojo de tiramisú y no os queréis complicar, entonces no dudéis en preparar estas trufas. De textura suave, cremosa que se funden en la boca y con todo el sabor del tiramisú.

Ingredientes:

200 gr de bizcochos de soletilla

70 ml de café frío

1 cucharada de café soluble (el mio era con sabor caramelo)

1 cucharada de licor de avellana

250 gr de queso mascarpone.

60 gr de azúcar glas

Cacao puro en polvo

Comenzamos moliendo los bizcochos en una picadora eléctrica hasta que sean unas migas finas. Reservamos.

En un bol ponemos el café, el café soluble, el azúcar y el mascarpone. Mezclamos con unas varillas hasta que todo esté integrado.

Añadimos los bizcochos triturados y mezclamos con una lengua pastelera hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.

Tapamos con papel film y metemos en la nevera al menos una hora.

Sacamos y vamos formando bolas y las rebozamos en el cacao. Las sacudimos bien para quitarles el exceso de cacao y las ponemos en la bombonera o en un tupper de cristal, tapamos y guardamos en la nevera hasta el momento en el que las vayamos a tomar.

THERMOMIX:

Ponemos los bizcochos de soletilla en el vaso y los trituramos 10 segundos a velocidad 5. Lo ponemos en un bol y reservamos.

En el vaso ponemos el café, el café soluble, el azúcar y el mascarpone. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos los bizcochos triturados y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Sacamos y ponemos en un bol. Tapamos y metemos en la nevera al menos una hora.

Comentarios

Entradas populares de este blog

CARRILLERAS DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE VINO TINTO Y CHOCOLATE NEGRO

Carrilleras de cerdo a baja temperatura con salsa de vino tinto y chocolate negro Las carrilleras de cerdo son una pieza considerada tradicionalmente casquería y de poco valor, pero que se convierten en un manjar si las hacemos a baja temperatura durante muchas horas. En esta receta, la técnica sous vide permite obtener una textura extraordinariamente tierna, preservando los jugos naturales de la carne y concentrando su sabor. La preparación se culmina con una salsa intensa de vino tinto (siempre de buena calidad) y chocolate negro, que aporta profundidad, brillo y una complejidad aromática inigualable. El resultado es un plato fabuloso, súper sabroso, equilibrado entre lo dulce, lo amargo y lo salado. Ingredientes: Para las carrilleras: 4 Carrilleras de cerdo, limpias de nervios y exceso de grasa. Sal Pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo aplastados 1 hoja de laurel 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliv...

PERRITO CALIENTE GOURMET

Perrito caliente gourmet ¡Qué buenísimo quedó este perrito caliente! Hacía años que no tomaba uno, pero al encontrar buenas salchichas me decidí a prepararlo, pero quería hacer algo diferente, un perrito caliente más gourmet, por eso lo hice con pan brioche y en lugar de utilizar las salsas típicas de kétchup y mostaza, le puse una mayonesa con trufa y una salsa de yema de huevo que está para chuparse los dedos, a mayores le puse queso curado. Y para rematar, un machacado de pistachos que le da un toque crujiente fabuloso. Ingredientes: Pan brioche. Salchichas frankfurt Mayonesa Salsa de trufa Queso curado Yemas de huevo Sal Azúcar Aceite de oliva virgen extra Pistachos Mantequilla Comenzamos haciendo la salsa de yema, para ello en un tupper ponemos una mezcla, a partes iguales, de sal y azúcar. Sumergimos ahí las yemas, que queden bien cubiertas, tapamos y metemos una hora en la nevera. Machacamos los pistachos en el mortero y reserv...

BRIOCHE CON ANCHOA Y MANTEQUILLA TRUFADA

Brioche con anchoa y mantequilla trufada Con la Navidad a la vuelta de la esquina, si estáis buscando ideas de aperitivos, hoy os doy una muy sencilla pero de lujo gracias a su combinación de sabores. Ingredientes: Pan brioche Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva. Pistachos Para la mantequilla trufada: 200 gr de mantequilla 35 gr de trufa negra Comenzamos haciendo la mantequilla, para ello la atemperamos dejándola fuera de la nevera una mañana. Cuando la mantequilla esté a punto de pomada, rallamos la trufa y mezclamos bien, con ayuda de un tenedor o unas varillas, hasta que esté bien integrada. La metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar para que coja más sabor. Troceamos los pistachos y reservamos. Cortamos el brioche en bastones y lo tostamos en una sartén. Sacamos y dejamos templar ligeramente para que así al poner la mantequilla encima ésta no se derrita. Cubrimos el brioche con la mante...

Felicidad en un plato

Buscar este blog