PUDIN GLASEADO DE BIZCOCHO CON AVELLANAS

Pudín glaseado de bizcocho con avellanas

Postre muy parecido al pan de calatrava pero sin el caramelo y con frutos secos.

Receta deliciosa en la que se aprovecha cualquier resto de bollería, pan de miga, croissants, etc.

Muy fácil y rico, estupendo para desayunar o merendar.

Ingredientes:

500 ml de leche

100 gr de azúcar

200 gr de bizcocho

5 huevos

60 gr de avellanas

Para el glaseado:

1 clara de huevo

100 gr de azúcar glas

Avellanas trituradas

Comenzamos poniendo el bizcocho desmigado a remojo en la leche.

Batimos los huevos junto con el azúcar y los añadimos al pan y la leche. Incorporamos también las avellanas partidas a la mitad.

Precalentamos el horno a 180º.

Cuando el bizcocho esté bien empapado, lo batimos todo bien y lo metemos en un molde previamente engrasado.

Horneamos durante unos 30 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos.

Hacemos el glaseado, para ello batimos con fuerza (con la Thermomix o con la túrmix) la clara de huevo con el azúcar glas hasta conseguir que quede blanco.

Lo echamos por encima del pudín y espolvoreamos por encima con avellanas trituradas.

Dejamos cuajar y enfriar bien el glaseado y

¡Listo para disfrutarlo!

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