Felicidad en un plato

  Ensalada de salmón ahumado con espuma de queso azul ¡Qué bien combina el salmón y la granada con el queso azul! Por eso que para aliñar esta ensalada utilicé una espuma de queso azul, a mayores del aceite, para darle un toque especial. Una ensalada muy sabrosa, que además, al presentarla en copa, resulta más vistosa.                                      Ingredientes: Salmón ahumado Granada Nueces Brotes tiernos Aceite de oliva virgen extra Para la espuma de queso azul : 150 gr de queso azul 150 ml de leche 350 ml de nata Comenzamos haciendo la espuma de queso azul, para ello ponemos el queso troceado en una cazuela al fuego junto con la leche y la nata. Cuando el queso se haya fundido y antes de que empiece a hervir todo, lo sacamos del fuego, lo colamos y cargamos el sifón con una cápsula de gas. Agitamos enérgicamente, con el sifón boca abajo y reservamos en posición horizontal. Aliña...

Bizcocho de zanahoria, chocolate y nueces en el microondas Ayer después de comer me entró la gusa de un carrot cake para merendar, pero no tenía tiempo para hacerlo ya que tenía que ir a trabajar, por eso que decidí hacerlo en el microondas. Este bizcocho no es propiamente una carrot cake pero su sabor seguro que os conquista. Las zanahorias las usaremos sin hervir ni asar para así preparar este bizcocho en tiempo récord y además ayudándonos de la batidora.  Ingredientes: 200 gr de zanahorias, peladas y cortada en rodajas finas. 150 gr de azúcar moreno  3 huevos grandes  70 gr de aceite de girasol Una pizca de canela molida 200 gr de harina de repostería 10 gr de levadura en polvo 2 cucharaditas de vainilla líquida 10 nueces cortadas en trocitos Pepitas de chocolate Azúcar glass Trituramos la zanahoria junto al azúcar con ayuda de una picadora o robot de cocina hasta que quede una pasta. Añadimos los huevos, la vainilla y el ac...

  Espaguetis con salsa brava, queso Arzúa-Ulloa y pistachos Hoy tenía antojo de un plato de pasta, pero a la vez quería algo rápido, con sabor y sin tenerme que complicar. Por eso pensé en los tarros de salsa brava que sólo agitar, abrir y echar ¡más rápido imposible! Le añadí queso Arzúa-Ulloa para darle cremosidad y unos pistachos para aportar un contraste crujiente  al plato. ¡Resultado!, unos espaguetis ricos, picantes y cremosos.  Ingredientes: Espaguetis  Salsa Brava Queso Arzúa-Ulloa.        Pistachos Es tan sencillo como cocer los espaguetis según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto pelamos y troceamos, ligeramente, los espaguetis. Rallamos el queso. Una vez que los espaguetis están cocidos, escurrimos, reservamos un poco del agua. Los volvemos a poner al fuego, añadimos la salsa, los pistachos, el queso, un poco del agua de la cocción y cocinamos unos minutos para que el queso se derrita y gracias a ello c...

  Arroz meloso de ajos tiernos y gambones con alioli de pimentón picante Una receta estupenda para cualquier día de la semana o para una celebración. Es mucho más sencillo de lo que parece.  Un arroz súper sabroso al que se le añade un toque especial gracias al alioli de pimentón picante. El sabor del caldo base y de los ajos tiernos hacen de este arroz meloso un plato gourmet apto para sorprender a cualquier paladar.           Ingredientes: 250 gr de arroz especial para arroz meloso (o arroz bomba) 2 manojos de ajos tiernos 1 tomate 14 gambones 1 cebolla Sal Pimienta 3 cucharaditas de carne de pimiento choricero. 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 vaso de vino blanco 1 vaso de brandy 600 ml de fumet de pescado y marisco Aceite de oliva Para el alioli de pimentón picante: Alioli 1 cucharadita de pimentón picante Comenzamos pelando los gambones. Reservamos los cuerpos y las cabezas. Limpiamos los ajetes y los troceamos.  En una...

  Ensalada cargada de vitamina C Ensalada sencilla, deliciosa, llena de color, de sabor y, sobre todo, de vitamina C. Por lo general siempre asociamos la vitamina C con las frutas cítricas o verduras. Sin embargo, hay otras frutas, como las fresas, que poseen más vitamina C que las naranjas, al igual que ciertos frutos secos, como las nueces, las avellanas y los pistachos, que también son ricos en este tipo de micronutrientes. Por su parte, las verduras de esta ensalada, también aportan su grano de vitamina C, sobre todo la remolacha. Ensalada muy sencilla y que al estar preparada con frutas frescas, es un plus no sólo de sencillez, sino también de salud.  Ingredientes: Lechuga maravilla Fresas Naranjas Remolacha cocida Nueces Avellanas.   Pistachos Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y la troceamos. La aliñamos con aceite y zumo de limón. La ponemos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.  Pe...

  Galletas de avena, manzana y nueces Unas galletas estupendas para un desayuno saludable, porque el cuidarse no significa el tener que renunciar al sabor.                                       Ingredientes: 21 gr de coco rallado 21 gr de nueces picadas 80 gr de manzana picada 125 gr de avena en hojuelas.        42 gr de  harina de avena 21 gr de lino molido 1/2 cucharadita de canela 22 ml de aceite de coco derretido 85 gr de crema de almendras o algún fruto seco de tu preferencia 20 gr de miel  1/2 cucharadita de aroma de vainilla En un bol mezclamos el coco con las nueces, la manzana, la avena, el lino y la canela. En otro bol mezclamos el resto de los ingredientes. Mezclamos las dos mezclas y metemos en la nevera una media hora. Precalentamos el horno a 180º C. Sacamos la masa de la nevera y formamos las galletas. Las ponemos sobre una bandeja de horno for...

  Hamburguesa madurada de txuleta con huevo y salsa barbacoa al whisky La hamburguesa madurada de txuleta de Casa de Vacas, es fabulosa, una carne super tierna, llena de matices, con un sabor único e intenso. Recomendable 100% Para acompañarla le añadí queso cheddar que le combina muy bien, unos pepinillos, huevo y para rematar una salsa barbacoa al whisky. Resultado ¡aún sigo babeando, con ganas de repetir.                                    Ingredientes: Hamburguesa madurada de txuleta de Casa de Vacas Pan de hamburguesa Queso cheddar Pepinillos Huevo Para la salsa barbacoa al whisky: 35 ml de whisky 35 gr de miel 15 ml de salsa barbacoa 15 gr de mostaza Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Comenzamos haciendo la salsa, para ello ponemos todos los ingredientes en una sartén y los llevamos a ebullición un minuto. Reservamos.  Tostamos el pan en el horno ponien...