BRIOCHE DE CONFIT DE PATO Y MANZANA CARAMELIZADA

Brioche de confit de pato y manzana caramelizada

Este brioche es una pequeña fiesta de sabores. El pan, esponjoso y ligeramente dulce, combina a la perfección con el confit de pato. Para rematar, la manzana caramelizada aporta ese toque goloso y ácido que lo cambia todo.

Una receta pensada para disfrutar sin prisas, mancharse un poco los dedos y decir "wow" en el primer mordisco.

Ideal para sorprender, compartir y repetir.

Ingredientes:

Pan brioche

Lechuga

Confit de pato

Aceite de oliva virgen extra

Manzana golden.

Mantequilla

Azúcar

Comenzamos caramelizando la manzana, para ello la pelamos y cortamos en dados pequeños. La ponemos en una sartén junto con un poco de mantequilla y de azúcar, y la cocinamos a fuego bajo para que se caramelice.

Cuando casi esté caramelizada, añadimos el pato desmenuzado (sin la piel y la grasa) y cocinamos todo ello un minuto.

Troceamos la lechuga y la aliñamos con un poco de aceite.

Cortamos el pan con un grosor de unos tres dedos. Lo partimos a la mitad, sin llegar al final, para que quede como un libro. Lo tostamos en una sartén con un poco de mantequilla.

Ahora sólo nos queda montar el brioche, para ello lo rellenamos con la lechuga y encima ponemos la mezcla del pato con la manzana.

¡Ya la tenemos lista para disfrutar!

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